兵庫のグルメ・レストラン予約 | 記念日・洋食

洋食が楽しめるおすすめプラン ■グラスシャンパン（ノンアルコールへ変更可）
■アミューズ・ブーシェ
■岩手県産石黒農場のホロホロ鶏とフォワグラ・根菜のガランティーヌ
■蟹とトマトのグラタン　ベシャメル仕立て
■高知　宿毛湾より直送の鮮魚料理
■メインディッシュをお選び下さい
・シャラン産鴨のロースト、スパイス風味
・和牛フィレ肉のグリエ 赤シャンパン風味（+￥2,000-）
■アヴァン・デセール
■季節のデザート（メニューよりお選びください）
■パン　コーヒー

洋食が楽しめるおすすめプラン ■アップグレード特典■
グラスシャンパーニュ
〇アミューズ ブーシュ
○お好きなオードブルを1品お選びください。
・瀬戸内産 海の幸のサラダ仕立て バルサミコビネガー風味
・本日のオードブル
○本日のスープ

○お好きなメインディッシュを1品お選びください。
・瀬戸内直送 鮮魚のお料理
・日本海但馬直送香住ガニと鱈のフイユテ　バイ貝とカブのソテー
・淡路元気どりのバロティーヌとソーセージ　ソースシュプレーム
・竹炭を纏わせた黒毛和牛のコートレット仕立て　カチョカバロのソースと共に

○パティシエ特製デザート
〇フリアンディーズ
フロランタンやクッキーなどのパティシエ特製の焼き菓子に加え、
色とりどりのチョコレートやマカロン、プチシューなどの小菓子をご用意しております。
ワゴンよりお好きなだけお選びください。
○コーヒーまたは紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン ＜1月・2月メニュー例＞
■前菜
ヒラメのマリネ　北海道産の生うにをあわせて　オイスターリーフのアクセント
■前菜
リ・ド・ヴォのベニエ　岩津ねぎのフォンデュを添えて　さわやかに木の芽のソースで
■魚料理
香ばしい寒ブリのグリエ　大根のコンフィと一緒に　レモングラス風味の茸とコンソメのナージュ
■肉料理
国産牛のステーキ　インカのめざめを使ったグラタンドフィノアを添えて　
リッチな赤ワインソース　
又は
今月のお肉料理よりお好きな一品をお選びください。
＜今月のお肉料理＞
・鹿児島産軍鶏のプーレヴィネグル　エストラゴン風味　
ブールノワゼットと絡めたセロリラブを添えて
・猪ほほ肉の赤ワイン煮込み　フルーツのピュレと赤みそのディップ
・シャロレー種仔牛ロース肉のロティ　冬の根菜をあわせて　ソースジュランソン
（2名様のご注文になります）
・淡路椚座牛ステーキ　トリュフ風味の兵庫県産フレッシュサラダを添えて
（別途￥1,782円でグレードアップできます。）

■パティシエ特製デザート　※下記よりお好きな一品をお選びください。
＜今月のデザート＞
・苺とホワイトチョコのムース　ピスタチオアイス添え
・ドライフルーツとピーカンナッツのヌガーグラッセ
・ベリーのクラフティ　ミルクチョコアイス
・ミモレットのチーズケーキ　紅玉りんごのロティ　アールグレイアイス　
■コーヒー　又は　紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク付〜
シャンパン、生ビール、ノンアルコールビール、日本酒、食前酒、ソフトドリンク、ガルバニーナ、ヨーガ
■小前菜
■前菜
■スープ
■パスタ
■お肉料理
■氷菓
■ホールケーキ（2名様で1台）
※季節のドルチェに変更可能です。
■カフェ
■ハートの南京鍵プレゼント

洋食が楽しめるおすすめプラン ＜＜お好みの1ドリンク＞＞
＜＜冷製オードブル＞＞
サーモンとクスクスのタブレ
　　焼き茄子と秋野菜のグレッグ
＜＜温製オードブル＞＞
セップ茸とフォアグラのクリームリゾットの
　　パートブリック包みトリュフソース
＜＜スープ＞＞
　　当店スペシャリテ
　　淡路島産玉葱のポタージュスープ
　　ベーコン風味のミルクのカプチーノ
＜＜お魚料理＞＞
　　真鯛と茸のパイ包み焼き
　　　ブールブランソース　ポテトのグラタン添え
＜＜お肉料理＞＞
　　特選・牛フィレ肉のステーキ
　　　赤ワインソース温野菜添え
　　　プラス4,500円で、メインディッシュを
　　　特選・神戸ビーフステーキへのグレードアップ致します。
＜＜バケット＞＞
＜＜デザート＞＞
　　シェフおすすめ本日のデザート
　　※記念日の方はデザートを無料でホールケーキの変更可。（要予約）
　　　ご希望の方はご予約時にメッセージ内容と併せてお申し付けくださいませ。
　　　　
＜＜コーヒー又は紅茶＞＞
※お席の指定は致しかねますので予めご了承くださいませ。
※予告なく内容が変更する場合もございます。
※ご利用時間は2時間制とさせていただきます。

洋食が楽しめるおすすめプラン ＜Winter Sale特典＞
オリジナルカクテル付
〜メニュー例〜
■前菜
　真鯛のフリール　金時人参とオレンジのマリネ　エスカベージュのイメージで
■スープ
　根菜のチャウダー　白味噌と豆乳のカプチーノ仕立て
※メイン料理を魚料理・肉料理の中から、おひとつお選びください
■魚料理
　鰆のオーブン焼き　菜の花のブレゼとそのピューレ鶏油でモンテしたジュ
■肉料理
　神戸ポーク背肉のローストとリエット
　ディジョンマスタードと神戸ワインマスタードのコラボ

■パティシエ特製デザートワゴン
■パン
■挽き立てコーヒー、エスプレッソ、紅茶又は、フレーバーティー

＜パティシエ特製デザートワゴン例＞
苺マカロン
苺とフランボワーズのタルト
苺のパートドフリュイ
抹茶フィナンシェ
栗のパウンドケーキ
など約10種

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク付き〜　※下記よりお選びいただけます。
日本酒、ビール、ソフトドリンク

〜お料理〜　

■前菜
本日の前菜
■サラダ
兵庫県産野菜のサラダ
■スープ
本日のスープ
■肉料理
国産和牛フィレ肉のグリル120g
■フライドポテト or ライス
■デザート
シェフ気まぐれのデザート
■パン
■コーヒー または 紅茶

※メニュー内容は、食材の入荷状況により予告なく変更する場合があります。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、事前にお申し出くだい。

洋食が楽しめるおすすめプラン ・食前のお愉しみ
・オリエンタルサラダ
・季節の焼野菜
・国産牛 （ロース80g）ステーキ
・御飯　味噌汁　御飯の供
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン ■前菜5種盛合せ
・香住蟹と根セロリ
・白人参のムース
・イベリコ豚のインボルティーニ
・スモークサーモン　アボカドタルタル
・安納芋のニョッキ
■パスタ
鱈　菜の花　唐墨　スパゲッティーニ
■メイン　※下記よりお選びいただけます
・テルエル豚　龍の卵　アフミカータソース
・タスマニア産仔羊のグリル　サルサヴェルデ（+500）
■デザート　※下記よりお選びいただけます
・オリエンタルチーズケーキ
・ヴァローナチョコレートスフレ　マンダリンオレンジ
・赤い果実のマリネのバシュラングラッセ
・ティラミス
・アイスクリーム＆シャーベット盛り合わせ
■パン・コーヒーまたは紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜乾杯スパークリングワイン付き〜
　
〜メニュー〜　今月の生産者様プリフィックスコース「プロドゥットーレ」
■食前の一皿
　
■前菜
■スープ
　
■パスタorピッツァorリゾット　よりお好きなものをお選びください。
パスタ
・帆立と小エビのオイルソース “カラスミ”
・魚介のトマトソース “ペスカトーレ”
・猪豚ベーコンともみじ卵のソース “カルボナーラ”
リゾット
・猪豚ベーコンと春キャベツのトマト焼きリゾット
・パルマ産生ハムともみじ卵のリゾットカルボナーラ
ピッツァ
・牛イチボと春キャベツのピッツァ もみじ卵を添えて“ビスマルク”
・パルマ産生ハムと新じゃが芋のトマトクリームピッツァ”プロシュート”
・4種のチーズのクリームピッツァ”フォルマッジョ”　など
■メイン
魚料理 or 肉料理（当月の生産者様のこだわりの食材を使ったお薦めメニューとなります）
　
■自家製フォカッチャ
　
■本日のデザート
特製デザート
　
■コーヒーor紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜メニュー〜
■アミューズ・グール
■前菜
北の幸、冬の京野菜のバロティーヌ
数の子とパプリカのラヴィゴット
紅しぐれ大根のベアルネーズソース
■お魚料理
金目鯛と浅利、蕪のヴァプール
蓮根と九条葱のスープピストー
■メイン
国産牛サーロインのローストビーフ
カービングスタイル
■デザート（グレードアップ）
季節果実のガトーとソルベ
■パン
■コーヒー又は紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン ■Winter Sale アップグレード特典■
　グラスシャンパン付
(ノンアルコールにも変更承ります。当日スタッフにお申し付け下さい。)
※こちらのプランはホテルが発行している割引・特典・クーポンのご利用はお断りさせて頂いております。
※メニュー内容は食材の入荷状況により予告なく変更させて頂く場合がございます。

〜 メニュー一例 〜
【アミューズ1皿目】
食前のお愉しみ
【アミューズ2皿目】
小さな前菜
【前菜】
紅ずわいがにと赤カブジュレのアスピック仕立て 2種類のマンゴーのアクセント
【メイン料理】下記メニューから1品お選びください
●旬魚のムニエル　オレンジ風味の白菜とピューレ　バルサミコヴィネガーの効いた焦がしバターソース
●鹿ロース肉のロティ ドライフルーツのチャツネを添えて
●鶏腿肉のフリカッセ 冬野菜を添えて
※お肉料理は2,376円追加で黒毛和牛に変更承ります
トランテアン特製マドレーヌ
【デザート2皿目】下記メニューから1品お選びください
●牛蒡のガトーショコラ 牛蒡茶アイスクリームとキャラメリゼ
●柚子とエストラゴンのバシュラン 柚子胡椒のアクセント
【カフェ】
コーヒーまたは紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン ○【1ドリンクサービス】 ※インターネット経由のご予約の方限定です
・スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、カクテル、ソフトドリンク
もしくは、【お値引き】グラスワインセットやシャンパーニュなどが特別価格でお楽しみになれます

・お料理は季節や仕入れによりメニュー内容が替わる事がございます。
○アミューズグール
・コースの始まりを告げる小前菜
○お選び頂く冷製前菜(2種類から)
・有機人参のムース、北海道 ウニ 甘えびをカクテルでマロニエスタイルに
・季節の鮮魚と彩り野菜のタルタル仕立てと柑橘ソースのマリアージュ
○本日の魚料理
・真鯛のポワレと天使の海老のグリエ
　カボロネロのソースとオマール海老のエキューム
○お選び頂く肉料理（4種類から)
・もち豚ロース肉のジャガイモガレット包み焼き
　柑橘類のさわやかなソース
・キノコのフォワイヨでローストしたハンガリー産鴨肉
　グリーンペッパーソース
・フォアグラを詰めた蝦夷鹿のロワイヤル（＋600円）＜数量限定＞
・黒毛和牛フィレ肉のロースト　トリュフソース (＋1,800円)
○お選び頂くデザート（2種から）又は チーズ
・フォンダンショコラ　バニラのアイスクリーム添え
・マンゴーのヴェリーヌにシュクレ　フレの雪を添えて＜数量限定＞
・ナチュラルチーズ盛り合わせ
○パン
○コーヒーor紅茶orハーブティー

洋食が楽しめるおすすめプラン ■アップグレード特典
選べる乾杯ドリンク1杯付
（ボトルワイン以外全ての中からお選び下さい）

〜メニュー内容〜
■オードブル
■季節野菜のポタージュ
■彩りサラダ
■フォアグラの鉄板焼き
■季節の焼き野菜
■A5等級ドライエイジング神戸牛ステーキ100g
■A5等級黒毛和牛サーロインステーキ80g
■デザート
■ライスorパン
■食後のコーヒーor紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン 最後までお楽しみいただけるように、食後のお茶菓子（gateau）はワゴンでご提供しております。
食後のティータイムもごゆっくりとお過ごしくださいませ。
＜アップグレード特典＞
■アペリティフ(グラスシャンパン)付
〜メニュー例〜
■アミューズ 2品
■前菜
■魚料理
■肉料理
■小さなデザート
■デザート
■お茶菓子
■コーヒー又は紅茶
※品数が多い分、様々な食材を使っております。
当日お楽しみいただくためにもご予約の際には予めお苦手な食材、アレルギー等
ございましたらお教えください。
当日のお申し出に関しては対応が難しい場合がございます。

洋食が楽しめるおすすめプラン ●アップグレード特典●
デザートを10種盛り合わせに！

〜メニュー例〜
〇奥丹波鶏もも肉のフリカッセ
〇ノルウェーサーモンのミキュイ
〇生ハムサラダ
〇オリーブ、ピクルス
〇人参とオレンジのポタージュ
〇パン
〇デザート10種盛り合わせ
〇コーヒーまたは紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン □□期間限定特典□□
・窓際確約
・選べる2ドリンク付き
　※以下よりお選びください。
　　（グラス）スパークリングワイン/白ワイン/赤ワイン
　　　　　　　ノンアルコールスパークリングワイン/ウーロン茶/オレンジジュース
〜2月のメニュー〜
2019年2月1日（金）〜2月28日（木）
・前菜　　−　　ブリと大根のサラダ仕立て
　　　　　　　　セロリラブのピューレ
・スープ　−　　ゴボウのスープ
　　　　　　　　ズワイガニのマリネ
・魚料理　−　　タラのクロケット　サフランソース
　　　　　　　　ブランダード風
・肉料理　−　　若鶏のフリカッセ
　　　　　　　　菜の花のクーリとレンコン
・ピアオリジナルデザート
・コーヒーまたは紅茶（おかわり自由）
※肉料理は以下へのアップグレードもできます。
「黒毛和牛フィレ肉のポワレ」
　60g　追加料金 ￥2,000　/　80g　追加料金 ￥2,500　/　100g　追加料金 ￥3,000

洋食が楽しめるおすすめプラン ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

〜選べる1ドリンク付き〜　※下記よりお選びいただけます。
グラススパークリング／グラスワイン赤／グラスワイン白／
ノンアルコールカクテル／ソフトドリンク各種
　
〜お料理〜
■前菜
本日のおまかせ3種盛り
■サラダ
十数種類の野菜のサラダ温かいドレッシングで
※2種のドレッシングよりお選びいただけます。
■強肴
■メイン（1種）
・若鶏ローストsoraniwa風　　焼きたてパン
・鮮魚のポワレ　ソースと共に　　焼きたてパン
・和食の三段盛り　　御飯物（鯛めしor七福米）
■デザート
本日のデザート3種
上記メニューは一例でございます。

洋食が楽しめるおすすめプラン 直前予約でもお電話にてお席がご用意できる場合もございます！
お急ぎの場合はお電話の方が確実です
人数が多い場合や個室のお席指定の場合は直接お電話でお願いいたします
お電話は9時〜11時30分・15時から受け付けております
（混雑時のランチタイムは受付が出来ない場合がございます）

●食材は季節や入荷状況によって変動致します

こちらのコースは食材がグレードUPするコースです
美味しさと驚きの特別なコースです！
デートや接待にもおすすめです
個室もありますのでお電話にてお問い合わせください

・アミューズ2品
・ルセットスペシャリテ　フォアグラのデクリネゾン
・自家製焼きたてパン
・冷製のオードブル
・あわびを使った一皿
・旬の瀬戸内のお魚料理
・熟成和牛のグリエ 赤ワインソース
・デザート2品
・コーヒー／紅茶／ハーブティ／エスプレッソ　
・プティフール

オマール海老、フォアグラ、和牛、あわび等厳選食材重視のコースです

洋食が楽しめるおすすめプラン ※ある日のメニュー 一例
（下記メニューはある日のメニューにつき、品数・内容など日々変更となりますのでご了承ください。）
■ホタテ貝のペーストにいかすみを合わせたチュイーユ
■ポークパテ、赤ワイン・はちみつ・マスタードのソース
■鮎の胡瓜ロール、鮎の肝とチョコレートを合わせたソース、パッションフルーツのソース
■コーンリゾット
■鰯のレモンヴィネガー〆め　3種の胡椒ソースと、オリーブオイルのパウダー
■金目鯛のポワレ　雲丹ソース
■シャラン鴨のロースト　バラが香る赤ワインソース
■バナナとフォワグラのプディング
■ピーチのデザート
■ココナツのムース、コーヒーゼリー、メレンゲ
■小菓子
※お料理は、少量多皿のおまかせコース仕立てです。