札幌のグルメ・レストラン予約 | 記念日

記念日におすすめするプラン 【予約特典】
ご希望のメッセージを入れられるデザートプレートを1皿プレゼント！
（文字数は25字以内で承ります）
―全6品―
・冷製前菜盛り合わせ
・シェフのお任せサラダ
・本日のパスタ
・魚介のアクアパッツァ
・牛肉のカットステーキ
・パフェ
―フリーフロー 120分―
・アサヒスーパードライ
・スパークリングワイン
・ハウスワイン（赤／白　各3種）
・ハウスウィスキー／ハイボール
・カクテル100種
（サイドカー、バラライカ、楊貴妃などのショートカクテルや
　ジン＆トニック、ソルティドッグ、カシスソーダ、シャンディガフなどのロングカクテル
　ベリーニ、オペレーター、ミモザなどワインカクテルなど、バーテンダーが作る本格的なカクテルです）
・ソフトドリンク各種　　他

記念日におすすめするプラン ・ファーストドリンク付き
　スパークリングワイン／ワイン赤・白／生ビール／ソフトドリンク　よりお選びいただけます
【セット料理】
・サラダ
・先付
・ガーリックライスor白飯　香の物　味噌汁
・シャーベット
【焼き物】
・焼き野菜
・本日のお魚、帆立貝
・北海道産「宗谷黒牛」 A-3　フィレ肉110g or サーロイン肉130g

記念日におすすめするプラン ・アミューズ・ブーシュ　一口のお愉しみ
・オードブル（冷製）
オマール海老と道産帆立のマリネ
・オードブル（温製）
フォアグラの温前菜
・スープ
季節のポタージュ
・魚料理
真鯛のカダイフ焼き　根セロリのピュレ
・肉料理
道産牛フィレ肉のグリエ　大地の恵みと共に
・デザート
記念日を彩るアシェットデセール
・パン
・コーヒー又は、紅茶

ご利用日当日のご予約はお電話にてお問合せください。

記念日におすすめするプラン 【　特　典　】
・スパークリングワイン(1/2ボトル) 又は カクテル2杯
・記念写真
・1日6組様限定でカップルシート、プライベートシートをご利用いただけます。
【メニューの一例】
・食前酒
・液体窒素で仕上げるアミューズ キャビア さつまいものピューレ 黒胡麻 オレンジジュレ
・本日野菜のプティスープ 黒トリュフの香りで
・蟹味噌とサフラン風味のコーンテリーヌ 百合根と野菜のジュレ海の幸のマリネ 雲丹 イクラ サラダ添え　さっぽろテレビ塔の夜景見立て
・フォワグラのクロケットとお花のピクルス 金箔 カプチーノ添え 夜のノルベサ仕立て
・本日の鮮魚と貝類を軽くスモークして
・北海道産牛ホホ肉のシチューとハートのモッツァレラチーズ 夜景をイメージして
・ドームカシスショコラ 月飾りとキラキラジュレ
・パン
・小菓子
・オーガニックコーヒー

記念日におすすめするプラン 【ご予約特典】
乾杯用スパークリングワインをプレゼント！
※ケーキ・花束のご用意も可能でございます。
事前にお問い合わせくださいませ。
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メニューは月替わりでご用意しております。
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※下記期間は販売除外日となります。
・2018年12月22日（土）〜25日（火）
・2018年12月31日（月）〜2019年1月6日（日）
〜菊〜
（11月）
先付　　　　
炙りふぐタタキ　ポン酢ジュレ
御椀　　　　
土瓶蒸し〜海老　つみれ　きのこ〜京都直送しび鮪節
御造り　　　
お任せ四種　あしらい一式
焼八寸　　　
・八角の一夜干し
・ムカゴつみれ
・とんぶり和え
・枝豆の酒粕漬け
・白身魚の胡桃揚げ
・干し柿赤カブ挟み
煮物　　　　
野菜の焚きあわせ　和風フカヒレ姿煮
一品　　　　
・十勝産ハーブ牛サーロイン　愛別産舞茸とりんごの和風ソース
・鮑と雲丹の伝法焼
・焼タラバ蟹　　　　　
食事　　　　
鰻御飯　　赤出汁
デザート　　
果物盛り合わせ

（12月）
先付　　　　
フカヒレ茶碗蒸し

御椀　　　　
フグの唐揚げ　霙仕立て　
京都しび鮪節のお出しで

御造り　　　
お任せ四種　あしらい一式

焼八寸　　　
・キンメ鯛の柚子醤油焼
・ツブ貝と若布の酢味噌
・海老の芝煮
・寄せ玉子

煮物　　　　
野菜の焚きあわせ　薄餡

一品　　　　
・十勝産ハーブ牛サーロイン　
　赤味噌トリュフソース
・オマール海老の雲丹焼

揚げ物　　　
アワビの天婦羅

食事　　　　
握り寿司　三貫　赤出汁

デザート　　
苺の求皮ケーキとフルーツ盛り合わせ
※写真は、菊のイメージ画像です

記念日におすすめするプラン 【シェフお任せ　季節のコース】
■前菜
■パスタ
■魚料理
■肉料理
■デザート
■小菓子
■コーヒー

記念日におすすめするプラン 【セット内容】バースデイケーキ（メッセージプレート付き）・テーブルフラワー（お持ち帰り頂けます）
＜ある日の一例＞
＜前　菜＞
活蛸柔煮　カマンベールフライ　海月胡麻酢和え　桜海老と枝豆　絹豆腐西京漬け
＜椀替り＞
根菜のすり流しスープ　湯葉茶巾　ぶぶ霰　香菜
＜お造り＞
本日の鮮魚三種盛合せ　本鮪重ね作り　鯛切り重ね　　朝烏賊と山わさび　加減醤油
＜温　物＞
豆乳仕立て　賀茂茄子　若鶏しゃぶ吉野煮　白髪葱　粒辛子
＜酢の物＞
土佐酢ジュレ掛け　火取り帆立貝　フルーツトマト　オクラ　寿海苔
＜焼　物＞
牛ひれ炙り焼き　季節の焼き野菜を添えて　香味醤油ソース
＜御　飯＞
釜焚きご飯　しらすと大根
＜留　椀＞
合せ味噌仕立て