広島でビスクが楽しめる おすすめレストラン - 予約は[一休.comレストラン]

■特典：シャンパンフルボトル1本サービス
　　　　（2名様　1本）
　　※シャンパンはお持ち帰り出来ません。
＜3月メニュー＞
アミューズ
オードブル(下記より一品)
・彩り野菜のアスピックとタルタル仕立て春の菜園風
・ホワイトアスパラとヤリ烏賊のソテー　イカスミポテトのアクセント
・新玉葱のブリュレとハンガリー産フォアグラソテー　芹のキャラメリゼを添えて
お魚料理(下記より一品)
・広島サーモンのミキュイと旬菜の取り合わせ
　　菜の花とグレープフルーツのエミニッションソース
・春告げ魚　メバルのポアレ桜香るリゾットと蛍烏賊のコンフィ　
　　　　　　　　　　　　柔らかい春野菜と青さ海苔のコキヤージュ
・温かいトマトのフランとカナダ産オマール海老のポアレ　軽く泡立てたビスクソース

お肉料理(下記より一品)
・国産牛フィレ肉の炭火焼き　旬の野菜と編笠茸のソース
・穀物で育った仔羊背肉の柔らかロースト
　　数種のフリットとともに
・柔らかく仕上げた鴨胸肉のココット焼き　燻した香りを閉じ込めて

・あたたかいパンとオリーブオイル
・シェフパティシエ特製デザートワゴン
・コーヒー または 紅茶

【特典】
・12cmホールケーキ(メッセージをお付け出来ます)
＜3・4月メニュー＞
オードブル(下記より一品)
・彩り野菜のアスピックと貝のタルタル仕立て 春の菜園風
・ホワイトアスパラとやり烏賊のソテー イカスミポテトのアクセント
・新玉葱のブリュレとハンガリー産フォアグラのソテー 芹のキャラメリゼを添えて
スープ：桜海老のクネルと野菜の優しい香りのスープ
お魚料理(下記より一品)
・広島サーモンのミキュイと旬菜の取り合わせ
　　菜の花とグレープフルーツのエミニッションソース
・春告げ魚 メバルのポワレ 桜香るリゾットと蛍烏賊のコンフィ
　　柔らかい春野菜と青さ海苔のコキヤージュ
・温かいトマトのフランとカナダ産オマール海老のポワレ
　　軽く泡立てたビスクソース
お肉料理(下記より一品)
・国産牛フィレ肉の炭火焼き 旬の野菜と編笠茸のソース
・穀物で育った仔羊背肉の柔らかロースト 数種のフリットとともに
・柔らかく仕上げた鴨胸肉のココット焼き 燻した香りを閉じ込めて

＜5・6月メニュー＞
オードブル(下記より一品)
・若鮎と彩り野菜のプレッセ
・帆立貝のパン・ド・ミエルブ　アーティチョークのベニエ
・とうもろこしのフランとハンガリー産フォアグラソテー　桃のキャラメリーゼ
スープ：グリンピースと新たまねぎの新緑スープ
お魚料理(下記より一品)
・イサキのポワレ　グルノーブル風
・カリッと焼き上げた瀬戸内鯛　豆苗と浅利のソース　2種のパプリカ
・車海老のスパイス焼き　エピス香る海老のソースとゴルゴンゾーラのソース
お肉料理(下記より一品)
・牛フィレ肉の網焼きと旬菜を盛り合わせてモリュー茸のソース
・芳醇な赤ワインで煮込んだ牛頬肉　小さな野菜　トリュフのクリーム
・ほのかに香る五香粉ハンガリー産鴨胸肉のゆっくりロースト
　　ジュネパベリーとバルサミコソース
あたたかいパンとオリーブオイル
シェフパティシエ特製デザートワゴン
コーヒー または 紅茶

＜3・4月メニュー＞
オードブルバリエ
オードブル(下記より一品)
・彩り野菜のアスピックと貝のタルタル仕立て 春の菜園風
・ホワイトアスパラとやり烏賊のソテー イカスミポテトのアクセント
・新玉葱のブリュレとハンガリー産フォアグラのソテー 芹のキャラメリゼを添えて
スープ：桜海老のクネルと野菜の優しい香りのスープ
お魚料理(下記より一品)
・広島サーモンのミキュイと旬菜の取り合わせ
　　菜の花とグレープフルーツのエミニッションソース
・春告げ魚 メバルのポワレ 桜香るリゾットと蛍烏賊のコンフィ
　　柔らかい春野菜と青さ海苔のコキヤージュ
・温かいトマトのフランとカナダ産オマール海老のポワレ
　　軽く泡立てたビスクソース
お口直しのシャーベット
お肉料理(下記より一品)
・国産牛フィレ肉の炭火焼き 旬の野菜と編笠茸のソース
・穀物で育った仔羊背肉の柔らかロースト 数種のフリットとともに
・柔らかく仕上げた鴨胸肉のココット焼き 燻した香りを閉じ込めて

＜5・6月メニュー＞
オードブル(下記より一品)
・若鮎と彩り野菜のプレッセ
・帆立貝のパン・ド・ミエルブ　アーティチョークのベニエ
・とうもろこしのフランとハンガリー産フォアグラソテー　桃のキャラメリーゼ
スープ：グリンピースと新たまねぎの新緑スープ
お魚料理(下記より一品)
・イサキのポワレ　グルノーブル風
・カリッと焼き上げた瀬戸内鯛　豆苗と浅利のソース　2種のパプリカ
・車海老のスパイス焼き　エピス香る海老のソースとゴルゴンゾーラのソース
お肉料理(下記より一品)
・牛フィレ肉の網焼きと旬菜を盛り合わせてモリュー茸のソース
・芳醇な赤ワインで煮込んだ牛頬肉　小さな野菜　トリュフのクリーム
・ほのかに香る五香粉ハンガリー産鴨胸肉のゆっくりロースト
　　ジュネパベリーとバルサミコソース
あたたかいパンとオリーブオイル
シェフパティシエ特製デザートワゴン
コーヒー または 紅茶
【特典】
・乾杯用1ドリンク
・12cmホールケーキ(メッセージをお付け出来ます)

3月〜4月メニュー

・アミューズ・ブーシュ
・鰹のミ・キュイのタルタル仕立て　キノアと独活のサラダ　 クレソンクーリ

・グリーンアスパラガスのポシェに平貝のグリエを添えて　温製サラダ仕立て

・本日の魚のポワレ 彩り野菜添え 黒オリーブ風味の白ワインソース
・メインディッシュは下記よりお選びいただけます
　
合鴨胸肉のロティ　フォン・ド・カナール　赤ワインの香り
　
　　 または

　　牛フィレ肉のグリエ　香り豊かなポルト酒ソース　
　　　　　グリーンピースのピュレに彩り野菜を添えた菜園風　(+￥832)
・デザート前のお楽しみ
・本日のデザート
・コーヒー
・小菓子

5月〜6月メニュー
・アミューズ・ブーシュ
・カンパチのマリネ　レモンコンフィとパプリカのアンチル風
・海老の軽いポッシェと海ぶどう 甲殻類の冷製ビスク仕立て
・本日の魚のポワレ 彩り野菜添え　
・トマトとケイパーベリーの酸味を付けたオニオンのジュ
・オーストラリア産仔羊肩ロース肉のグリエ　彩り野菜添え
　　　　　　　　　粒マスタード風味のフェッテとジュ・ダニョー
・デザートの前のお楽しみ
・本日のデザート
・コーヒー
・小菓子

3月〜4月メニュー
・乾杯用ワンドリンク付（アルコールドリンクOK）
・アミューズ・ブーシュ
・鰹のミ・キュイのタルタル仕立て　キノアと独活のサラダ　 クレソンクーリ

・グリーンアスパラガスのポシェに平貝のグリエを添えて　温製サラダ仕立て

・本日の魚のポワレ 彩り野菜添え 黒オリーブ風味の白ワインソース
・メインディッシュは下記よりお選びいただけます
　
合鴨胸肉のロティ　フォン・ド・カナール　赤ワインの香り
　
　　 または

　　牛フィレ肉のグリエ　香り豊かなポルト酒ソース　
　　　　　グリーンピースのピュレに彩り野菜を添えた菜園風　(+￥832)
・デザート前のお楽しみ
・本日のデザート
・コーヒー
・小菓子
5月〜6月メニュー
・アミューズ・ブーシュ
・カンパチのマリネ　レモンコンフィとパプリカのアンチル風
・海老の軽いポッシェと海ぶどう 甲殻類の冷製ビスク仕立て
・本日の魚のポワレ 彩り野菜添え　
・トマトとケイパーベリーの酸味を付けたオニオンのジュ
・オーストラリア産仔羊肩ロース肉のグリエ　彩り野菜添え
　　　　　　　　　粒マスタード風味のフェッテとジュ・ダニョー
・デザートの前のお楽しみ
・本日のデザート
・コーヒー
・小菓子

3月〜4月メニュー
・ソムリエ厳選　ペアリングワイン3種類付

・アミューズ・ブーシュ
・鰹のミ・キュイのタルタル仕立て　キノアと独活のサラダ　 クレソンクーリ

・グリーンアスパラガスのポシェに平貝のグリエを添えて　温製サラダ仕立て

・本日の魚のポワレ 彩り野菜添え 黒オリーブ風味の白ワインソース
・メインディッシュは下記よりお選びいただけます
　
合鴨胸肉のロティ　フォン・ド・カナール　赤ワインの香り
　
　　 または

　　牛フィレ肉のグリエ　香り豊かなポルト酒ソース　
　　　　　グリーンピースのピュレに彩り野菜を添えた菜園風　(+￥832)
・デザート前のお楽しみ
・本日のデザート
・コーヒー
・小菓子

5月〜6月メニュー
・アミューズ・ブーシュ
・カンパチのマリネ　レモンコンフィとパプリカのアンチル風
・海老の軽いポッシェと海ぶどう 甲殻類の冷製ビスク仕立て
・本日の魚のポワレ 彩り野菜添え　
・トマトとケイパーベリーの酸味を付けたオニオンのジュ
・オーストラリア産仔羊肩ロース肉のグリエ　彩り野菜添え
　　　　　　　　　粒マスタード風味のフェッテとジュ・ダニョー
・デザートの前のお楽しみ
・本日のデザート
・コーヒー
・小菓子

＜3・4月メニュー＞
・春香る小前菜
・新玉葱ののブリュレととハンガリー産フォアグラソテー 芹のキャラメリゼを添えて
・桜海老のクネルと野菜の優しい香りのスープ
・温かいトマトのフランとカナダ産オマール海老のポワレ
　　軽く泡立てたビスクソース
・お口直しのグラニテ
・イタリア産仔牛のイチボのロースト 柔らかいポテトと旬菜を添えて
　　トリュフ香るソースで
・あたたかいパンとオリーブオイル
・シェフパティシエ特製デザートワゴン
・コーヒー または 紅茶
＜5・6月メニュー＞
・初夏を彩るかわいいお皿の旬菜ガーデニング
・とうもろこしのフランとハンガリー産フォアグラソテー　桃のキャラメリーゼ
・グリンピースと新たまねぎの新緑スープ
・車海老の人参オレンジ風味　ほのかな苦みのクレソンサラダを添えて
・お口直しのグラニテ
・特選和牛フィレ肉の炭火焼き　フランス産茸のソース
　　彩り野菜とズッキーニのタルトを添えて
・あたたかいパンとオリーブオイル
・シェフパティシエ特製デザートワゴン
・コーヒー または 紅茶

【特典】
・生ビール/スパークリング・赤・白ワイン
　　ノンアルコールビール/ノンアルコールカクテル/ソフトドリンク

＜3・4月メニュー＞
アミューズ
オードブル(下記より一品)
・彩り野菜のアスピックと貝のタルタル仕立て 春の菜園風
・ホワイトアスパラとやり烏賊のソテー イカスミポテトのアクセント
・新玉葱のブリュレとハンガリー産フォアグラのソテー 芹のキャラメリゼを添えて
お魚料理(下記より一品)
・広島サーモンのミキュイと旬菜の取り合わせ
　　菜の花とグレープフルーツのエミニッションソース
・春告げ魚 メバルのポワレ 桜香るリゾットと蛍烏賊のコンフィ
　　柔らかい春野菜と青さ海苔のコキヤージュ
・温かいトマトのフランとカナダ産オマール海老のポワレ
　　軽く泡立てたビスクソース
お肉料理(下記より一品)
・国産牛フィレ肉の炭火焼き 旬の野菜と編笠茸のソース
・穀物で育った仔羊背肉の柔らかロースト 数種のフリットとともに
・柔らかく仕上げた鴨胸肉のココット焼き 燻した香りを閉じ込めて

＜5・6月メニュー＞
アミューズ
オードブル(下記より一品)
・若鮎と彩り野菜のプレッセ
・帆立貝のパン・ド・ミエルブ　アーティチョークのベニエ
・とうもろこしのフランとハンガリー産フォアグラソテー　桃のキャラメリーゼ
お魚料理(下記より一品)
・イサキのポワレ　グルノーブル風
・カリッと焼き上げた瀬戸内鯛　豆苗と浅利のソース　2種のパプリカ
・車海老のスパイス焼き　エピス香る海老のソースとゴルゴンゾーラのソース
お肉料理(下記より一品)
・牛フィレ肉の網焼きと旬菜を盛り合わせてモリュー茸のソース
・芳醇な赤ワインで煮込んだ牛頬肉　小さな野菜　トリュフのクリーム
・ほのかに香る五香粉ハンガリー産鴨胸肉のゆっくりロースト
　　ジュネパベリーとバルサミコソース
・あたたかいパンとオリーブオイル
・シェフパティシエ特製デザートワゴン
・コーヒー または 紅茶

＜3・4月メニュー＞
アミューズ
オードブル(下記より一品)
・彩り野菜のアスピックと貝のタルタル仕立て 春の菜園風
・ホワイトアスパラとやり烏賊のソテー イカスミポテトのアクセント
・新玉葱のブリュレとハンガリー産フォアグラのソテー 芹のキャラメリゼを添えて
スープ
お魚料理 または お肉料理(下記より一品)
・広島サーモンのミキュイと旬菜の取り合わせ
　　菜の花とグレープフルーツのエミニッションソース
・春告げ魚 メバルのポワレ 桜香るリゾットと蛍烏賊のコンフィ
　　柔らかい春野菜と青さ海苔のコキヤージュ
・温かいトマトのフランとカナダ産オマール海老のポワレ
　　軽く泡立てたビスクソース
・国産牛フィレ肉の炭火焼き 旬の野菜と編笠茸のソース
・穀物で育った仔羊背肉の柔らかロースト 数種のフリットとともに
・柔らかく仕上げた鴨胸肉のココット焼き 燻した香りを閉じ込めて

＜5・6月メニュー＞
アミューズ
オードブル(下記より一品)
・若鮎と彩り野菜のプレッセ
・帆立貝のパン・ド・ミエルブ　アーティチョークのベニエ
・とうもろこしのフランとハンガリー産フォアグラソテー　桃のキャラメリーゼ
スープ
お魚料理　または　お肉料理(下記より一品)
・イサキのポワレ　グルノーブル風
・カリッと焼き上げた瀬戸内鯛　豆苗と浅利のソース　2種のパプリカ
・車海老のスパイス焼き　エピス香る海老のソースとゴルゴンゾーラのソース
・牛フィレ肉の網焼きと旬菜を盛り合わせてモリュー茸のソース
・芳醇な赤ワインで煮込んだ牛頬肉　小さな野菜　トリュフのクリーム
・ほのかに香る五香粉ハンガリー産鴨胸肉のゆっくりロースト
　　ジュネパベリーとバルサミコソース

あたたかいパンとオリーブオイル
シェフパティシエ特製デザートワゴン
コーヒー または 紅茶