伏見のグルメ・レストラン予約 | 出汁

出汁が楽しめるおすすめプラン ■アミューズ　一口のお愉しみ
■スペシャリテ　フォアグラのソテー
■サラダ　「集」オリジナルサラダ
■メイン　神戸牛と国産牛ステーキ食べ比べ
■ご飯物　佐渡島産ダイヤモンドライス、赤出汁
※+600円で特製ガーリックライスに変更できます　
■デザート　本日のデザート

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜

＜Appetizer＞
　カリフラワーのムース　甘海老のジェノベーゼ
＜Sashimi＞
　本鮪赤身、平政あしらい一式
＜Hot Appetizer1＞
　鮟鱇のカダイフ焼き　春菊のソース
＜Hot Appetizer2＞
　真鯛　信州かぶら蒸し　菊花あん　
＜Meat　Dish＞
　超熟成牛　チャコールグリルステーキ
＜Rice＞
　鮭と木の子の炊き込みご飯　赤出汁
＜Dessert＞
　ほうじ茶のブランマンジェ

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜コース内容〜
【先付け4品】
・出汁を効かせた茶椀蒸し
・真蛸のカルパッチョ
・筍と菜花の酢味噌あえ
・自家製胡麻ドレッシングのサラダ
※季節によって変わります。
【本日の鮮魚の鉄板焼き】
【季節の焼き野菜、てんこ盛り】
【当コースのメイン】
〜特選黒毛和牛A5サーロインステーキ〜
80g 9,878円(本プランの金額)
100g 10,978円
120g 13,178円
160g 15,708円
200g 18,128円
※100g以上ご希望の方は当日お申し付けください。プランの1名様料金が上記のお値段に変更となります。
※上記の金額は消費税・サービス料込のお値段です。
【一人野菜鍋、もしくは、焼き野菜】
(季節によって、どちらかになります。)
【白御飯】
（＋550円でガーリックライス又はしらす御飯に変更できます。）
【味噌汁】
【香物】
【本日のアイスクリーム】
※糖分30％カットなのでさっぱりとお召し上がり頂けます。
【お茶】
（＋500円で珈琲に変更できます。）

出汁が楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付き
・ビール
・ワイン
・スパークリングワイン
・ソフトドリンク
・コーヒー
・紅茶
＜献立一例＞
〜桜〜
■先付け　　　　変わり豆腐　もずく　蝦蛄　ピーテンドリル
■前菜　　　　　5種盛り合わせ
■椀　　　　　　魚素麺　海老葛打ち　三つ葉　占地　木の芽
■造り　　　　　勘八あじさい造り　鮪　あしらい一式
■焼物　　　　　まだか木の芽焼　はじかみ
■煮物　　　　　彩り饅頭　若布あん　五月豆　彩り麩
■揚物　　　　　鱒アスパラ巻き　青唐　ヤングコーン　檸檬
■食事　　　　　じゃこ御飯　香の物　赤出汁
■デザート　　　グラスデザートとフルーツ

出汁が楽しめるおすすめプラン ■突き出し
　常用豆腐　蓴菜　旨出汁
■造里
　本鮪　車海老油通し　山葵　酢橘
■炊き出し
　じゃが芋饅頭
■焼き物
　真名鰹　西京焼き　玉蜀黍天ぷら
■ご飯
　秋刀魚ご飯　おろし　ミョウガ
■香の物　止め椀
■水物
　水ようかん

出汁が楽しめるおすすめプラン 【先付】旬の先付
【椀物】蛤と水雲のすまし
【造里】白海老、桜鯛、地物鳥貝入り　旬魚六種
【進肴】生蛍烏賊の陶板蒸
【揚物】白海老のかき揚げ
【鍋物】生蛍烏賊の出汁鍋仕立て
【箸休】浜ゆで紅ズワイ蟹半身
【焼物】富山県産のど黒の食べ比べ
【食事】和牛しぐれ煮御飯　吸い物
【甘味】水菓子
※＋2000円税別で飲み放題(90分)をお付け出来ます。

出汁が楽しめるおすすめプラン ・先付け
・本日一品
・茶碗蒸し
・ひつまぶし　又は　うなぎ丼
・デザート
※ひつまぶしにはお吸い物、薬味一式、お出汁、お漬物がつきます。
※うなぎ丼にはお吸い物、お漬物が付きます。

出汁が楽しめるおすすめプラン ■口取り
■造り　本日のおまかせ
■焼物　季節の焼き魚
■蒸し物　茶碗蒸し
■握り　五貫
■汁物　赤出汁
■甘味　果物

出汁が楽しめるおすすめプラン ■つきだし
■うな重
■肝吸

出汁が楽しめるおすすめプラン ■お一人様　日本酒　2種(各0.5合)付き
〜ある日の一例〜
季節毎に楽しめる限定酒など、その日のオススメ日本酒をお出し致します。
奈良県　みむろ杉 Dio Abita
滋賀県　萩の露　あらばしり
新潟県　高千代 美山錦＋19
高知県　亀泉 CEL-24　　　など...

【梅見月の御献立】一例
※ご予約いただく時期によって、コース内容が変更になる可能性がございます。
　あらかじめ、ご了承の上ご予約をお願い致します。
【前菜】季節の先付盛合せ
　　　(小鯛押寿司-黒豆松葉刺し-飯蛸旨煮-長芋梅煮-細巻玉子-小袖蒲鉾)
【碗物】フォアグラ茶碗蒸し (焼ﾌｫｱｸﾞﾗ-生湯葉)
【向付】寒平目薄造里 (ポン酢ジュレ)
【鉄板焼 野菜】季節の有機野菜鉄板焼　金柑の溶き塩とアンチョビソース
　　〜今月の一例〜
(北海道ノーザンルビー-長野県阿智村の菊芋-宮崎県綾町の人参-鹿児島県栗ゆたか)
【鉄板焼 海鮮】伊勢海老(1/2尾)
【鉄板焼 肉】熟成肉 牛サーロインステーキ約50g
　　　　　　　泡醤油・あしらい一式
　　　　　　＋3000円で熟成ｻｰﾛｲﾝを先崎牛A5ｼｬﾄｰﾌﾞﾘｱﾝに変更
【〆】自家製二八蕎麦
　　　　麺出汁・薬味葱・山葵

出汁が楽しめるおすすめプラン ※必ず二日前のご予約をお願い致します。
【先付】季節の先付
【椀物】焼鱚と空豆のすまし
【造里】白海老入り　旬魚四種盛
【進肴】蛍烏賊酢味噌和え
【鍋物】生蛍烏賊の出汁鍋仕立て
【揚物】白海老のかき揚げ
【焼物】鰆西京味噌焼き
【食事】和牛しぐれ煮御飯　吸い物
【水物】甘味
※漁の関係により若干変更になる場合がございます。
＜飲み放題メニュー＞※90分制
【ビール】生ビール
【焼酎】芋焼酎、麦焼酎
【日本酒】ねのひ自然水仕込み（常温・燗）、立山（冷酒）、満寿泉（冷酒）
【サワー】レモン、ウーロンハイ、ハイボール
【梅酒・果実酒】梅酒、ゆず酒
【ワイン】白ワイン、赤ワイン
【ソフトドリンク】ウーロン茶、ジンジャーエール、オレンジジュース

出汁が楽しめるおすすめプラン ■もずく酢
■箱入り
　組肴七種盛り、本日のお造り、ぶり照焼き
　かぶら蒸し 吹き寄せあん掛け
■天ぷら盛り合わせ
■食事
　白ご飯、香の物、赤出し
■デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜メニュー一例〜
【造り】
　おまかせ盛り　　　　　2,200円
【飛騨牛A5】
　飛騨牛赤身ステーキの炭焼き　4,290円
　淡路島産　玉ねぎとすき焼き　4,290円
　サーロイン炭焼きステーキ　　4,950円
　朴葉味噌焼　　　　　　　　　4,290円
【煮付け】
・金目鯛の煮付け　　　　　　　2,750円
【天麩羅】
　白身魚しそチーズ揚げ　　　　1,320円
　筍海老真丈挟み揚げ　　　　　1,320円
　カマンベールチーズと海老真丈包み揚げ　756円
　わかさぎ天ぷら　　　　　　　　990円
　天麩羅盛り合わせ　　　　　　2,750円
【おすすめ】
　サクラマス西京焼き　　　　　1,100円
　一色産うなぎ炭焼き　　　　　2,750円
　肉厚とり貝酢みそ　　　　　　1,320円
　桑名産はまぐり酒蒸し　　　　1,210円
　筍炭焼き　　　　　　　　　　1,100円
　白魚と菜の花柳川鍋　　　　　1,100円
　富山県ホタルイカしゃぶしゃぶ　1,980円
【肴】
　出汁巻たまご　　　　　　　　　770円
　このわた　　　　　　　　　　　990円
　鯛の酒盗　　　　　　　　　　　880円
【季節の野菜】
　花わさびおひたし　　　　　　　770円
　そら豆炙り　　　　　　　　　　880円
　今串かぶらとみょうが浅漬け　　770円
　ホワイトアスパラ塩ゆで・天ぷら1,100円
【ごはん物】
　イタリアピエモンテ産
　黒トリュフの卵かけご飯　　　　3,300円
　富山産白海老と北海道産うにごはん　3,850円
【お茶漬】
　紀州南高梅茶漬　　　　　　　　　770円
　ちりめん山椒茶漬　　　　　　　　880円

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜メニュー 一例〜
〇季節の前菜3種盛り合わせ
〇長芋ドレッシングのお豆腐サラダ
〇厳選馬刺し4種盛
〇揚げ物3種
〇古閑名物焼馬4種
　　　Or
　絶品桜鍋(馬肉のハリハリ出汁しゃぶ)
〇〆の一品　(※お選びになったメインにより異なります。)
　・桜鍋の場合：雑炊またはうどん
　・焼馬の場合：ごはん・卵スープ
〇デサート(柚子シャーベットor抹茶アイス)

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜食べ放題　2時間制（ラストオーダー30分前）〜
・特選飛騨牛A5等級リブロースしゃぶしゃぶ食べ放題（しゃぶ禅秘伝のタレで）
・国産厳選豚しゃぶしゃぶ食べ放題（調理長特製出汁ダレで）
・国産野菜盛合わせ食べ放題
・きしめん、餅