栄のグルメ・レストラン予約 | カルパッチョ

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 【メニュー(ある日の一例)】
■前菜1
　季節のフルーツとマスカルポーネのコンビネーション
■前菜2
　北海道バターたっぷりのベーコンオニオンキッシュ
■前菜3
　カモの燻製入り生春巻きサラダ　バルサミコ酢ソースを添えて
■前菜4
　北海道産ホタテのフルーツカルパッチョ
■やみつき生ハム生クリームパテとバケット
■メイン魚
　マリネしたサバソテー　タプナードソースをからめて
■メイン肉
　2日間煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮　トリュフポテトを添えて
■本日のパスタorリゾット
　当日、お客様のご要望をお伺いしその日の仕入れた食材をアレンジし
　お客様好みに仕上げさせて頂けます。
　その日しか食べられない特別なお料理をお楽しみ下さい。
　※アレルギーや苦手な食材がある場合は、予約時にご入力下さい。
■デザート
　ブラットオレンジのグラニテ
■食後のカフェ

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
その日の厳選食材を使用しているため、食材・料理内容は日々変動いたします。
一例としてご参照くださいませ。
■口取り
毛蟹のスープ
■前菜1
鰹と実山椒のカルパッチョ
■前菜2
雲丹とズッキーニのラビオリ
■前菜3
キャビアと新玉ねぎのカッペリーニ　
■前菜4
サマートリュフとパルミジャーノチーズのブディーノ
■前菜5
フォアグラのソテーとトウモロコシのアイスパウダー
■お魚
甘鯛のウロコ焼きと蛤のスープ仕立て
■パスタ
鮑とカラスミのスパゲッティー二
■グラニテ
ブラッドオレンジ
■メイン
鹿児島産黒毛和牛ロース
■ドルチェ
桃のガストロバック
■食後のお飲み物
■茶菓子

〜お料理に合わせたグラス　ワイン9杯（50ml/杯）ある日の一例〜
お料理の量とお客様の飲むペースに合わせたグラスワインを、
全ての料理ごとにご用意いたします（ドルチェ以外）。
その日のお料理に合わせてソムリエが厳選いたしますので、一例としてご参照くださいませ。
アルコールをお飲みになれない方には、ノンアルコールカクテルなどで対応いたします。
・FranciacortaNV
・Prail 2015
・Grayasusi 2016
・Gar8‘n80‘ 2015
・LangheRosso 2002
・Essenzia 2012
・CinqueTerre 2016
・Stellato 2017
・Magnificat 2011
※お料理とドリンクの品数については、食材によって変動致します。
※必ず72時間以内に予約成立可否が届きますので届かれない場合はお手数ですがお店までご連絡をお願いします（基本はメールが届きますがご登録のアドレスが間違っている場合、迷惑メール設定セキュリティーを強められている場合は届ないケースがございます）

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン ・ブッラータチーズのカプレーゼ
・フランス産バケット
・厳選生牡蠣　※焼き牡蠣への変更可　
・旬鮮魚のカルパッチョ
・季節野菜のグリル
・豪快！丸々一匹アクアパッツァ
・厳選牛のステーキとこだわりのポムフリット
・魚介のパエリア
・季節フルーツと濃厚カタラーナ

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
・乾杯のお飲み物
・小さな一皿
　自家製ジャンボンブランとイチゴ　フロマージュブラン
・お皿1
　馬肉とフランス産黒イチジク、ルッコラのカルパッチョ仕立て
・お皿2
　三河豚と峠下牛のボロネーゼ　パッケリ（パスタではない時もあります）
・パン盛り合わせ
　ラヴィデュパンのパンドカンパーニュと全粒粉のパン
・メイン
　広島県竹原市産　峠下牛内もも肉の窯焼き
・メッセージ付デザート
　高濃度カカオのモエローショコラとガトーフロマージュクリュ
　（お祝いの対象の方が盛り合わせになります）
・アフタードリンク

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 【specialeコース】
■削りたて グラナパダーノチーズ
■新鮮野菜のパージナサラダ
■柳橋市場で仕入れた新鮮魚介のカルパッチョ
■自家製サルシッチャの薪焼き
■薪窯焼きピッツァ・スペチャーレ　
■手長海老のトマトソース 手打ちパスタ・タリアテッレ
■知多牛ランプ肉と旬の野菜の薪焼き
■本日のスペシャルドルチェ

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 〜選べる3ドリンク〜
・スパークリングワイン
・グラスワイン（白・赤）
・カクテル各種
・ウィスキー（ダブルも一休限定で対応可）
・ソフトドリンク
・ノンアルコールカクテル
・カフェ　
など
〜コース内容〜
・本日のアミューズ
・前菜5種盛り合わせ
・ローストビーフとフォアグラテリーヌのカルパッチョ
・天使海老のポワレ、焦がしチーズソース
・アンガス牛サーロインステーキ
・フレッシュトリュフのパルメザンチーズリゾット
・スペシャルデザート
※メッセージをご希望の方はオプションご選択の上、
ご希望のメッセージ内容を予約時入力項目にご入力ください。

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付き　※以下よりお選び下さい。
　ビール、ワイン（赤・白）、サングリア（ワイン＆フルーツジュース）
　カンパリソーダ、ハイボール
　ウーロン茶、オレンジジュース、ジンジャエール
　グレープフルーツジュース、りんごジュース、コカ・コーラ
【メニュー(ある日の一例)】
■Antipasti misti ”La Barca”前菜　10種程度
南イタリアのいろいろ前菜と こだわり野菜を 盛り合わせの1皿に “ラ・バルカ スタイル”
・フリッタータ（イタリア風オムレツ）
・イタリアサラミ
・ジャガイモサラダ
・シチリア風カンパチのカルパッチョ　
・ワカサギのカルピオーネ
・ブロッコリーのアンチョビクリーム
・奥三河豚のローストポーク
・ミニカプレーゼ
・海老と ムール貝のマリネ
・赤キャベツ・ケイパーとツナのサラダ

■Seppia sartati con carciofi, olive, capperi　温菜
石川産 紋甲イカと アーティチョーク、オリーブ・ケイパーのソテー

■Spaghetti al gamberi doce e bottarga パスタ
シチリア風 甘えびのオリーブオイルあえ スパゲッティ からすみがけ

■Risotto al Sasiccia e cavolo, zafferrano, parmiggiano　リゾット
サルシッチャ（ソーセージ）と キャベツ、サフランとパルミジャーノチーズ風味のリゾット

■Filetto di vitello e verdure, mortadella, mozzarella al forno メイン
仔牛フィレ肉の モルタデッラと野菜、モッツァレッラチーズの重ね焼き トマトソース添え

■Foccacia　フォカッチャ
自家製フォカッチャ
■Dolce misti　デザート　　　　
本日のドルチェ盛り合わせ　　　　
■Caffe　カッフェ

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 〜アラカルトメニュー例〜
※お料理・お飲み物は当日ご注文下さい
【全国の産地から仕入れるこだわりの牡蠣】
季節ごとに旬な産地の牡蠣を厳選して仕入ています。各産地の牡蠣の味の違いを心行くまでお楽しみください！！その他、牡蠣のオーブン焼きや牡蠣の創作料理、白ワイン蒸し、本格イタリアンなど当店ならではのお料理を堪能することができます。
・エビ3種のアヒージョ　880円
・カポナータ　480円
・ガーリックシュリンプ　680円
・鮮魚のカルパッチョ　980円
・カキのペペロンチーノ　980円
・サーモンのクリームパスタ　1,080円
・カキのチーズリゾット　900円
〜ドリンクメニュー〜
【ビール】
スーパードライ（380ml） 500円
牡蠣に合う白ビール 800円
ハートランド 650円
コロナ 700円
【ワイン】
樽生スパークリング(グラス) 550円
カラフェ(500ml) 2,475円
デキャンタ(1000ml) 4,950円
樽生ワイン(グラス) 480円
カラフェ(500ml)　 2,160円
デキャンタ(1000ml)　 4,320円
【ワインカクテル】
ワインカクテル
ベリースパーリング 600円
ミモザ 600円
ホワイトミモザ 600円
キールロワイヤル 650円
白桃のベリーニ(フローズン) 700円
フローズンイタリアンミモザ 700円
キール 500円
キティ 500円
オペレーター 500円
アッズーロ 500円
アップルワインジンジャー 500円
【ノンアルコールカクテル】
各種500円　
カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
カシスソーダ
カシスウーロン
ファジーネーブル
ピーチウーロン
シャーリーテンプ

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン 【ノルマーレコース】
■前菜3種盛り合わせ
■真鯛のカルパッチョサラダ仕立て
■選べるパスタ　※下記より1つお選びください。
・帆立貝と小松菜のビアンコスパゲッティ （オイルベース）
・たっぷりキノコのボロネーゼソース（ミートソース）スパゲッティ
・モッツァレラチーズと茄子のトマトソーススパゲッティ
・海老と雲丹のトマトクリームソース スパゲッティ（+660円）
■本日のデザート盛り合わせ
■パンとバター
カリッと焼いたパンをお召し上がりください。
■お飲み物
コーヒー、紅茶　又は　オレンジジュース

カルパッチョが楽しめるおすすめプラン ・本日の鮮魚のカルパッチョ
・バーニャカウダ
・ジャガイモと鱈のグラタン
・鮮魚のホイル焼き
・黒トリュフと半熟卵のピッツァ
・生ウニのトマトクリームスパゲティ
・ポルチーニ茸のリゾット
・チキンのトマト煮込み
・本日のデザート
【飲み放題 内容】※2時間制（ラストオーダー30分前）
[ビール]；プレミアムモルツ生／シャンディーガフ／カシスビール
[ハイボール]；「強炭酸」ジムビームハイボール／ジンジャーハイボール／コークハイボール
[ワイン]；グラスワイン(赤・白)／キティ／オペレーター
[その他]；日本酒(冷)／焼酎(芋・麦)／梅酒
[サワー]；白桃サワー／マンゴーサワー／グレープフルーツサワー／柚子サワー／巨峰サワー／ライチサワー
[カクテル]；カシスオレンジ／カシスグレープフルーツ／ピーチウーロン／ファジーネーブル／スクリュードライバー／モスコミュール／ジントニック／ジンバック／ラムコーク／テキーラコーク／カルーアミルク／苺ミルク
[ソフトドリンク]；ウーロン茶／オレンジ／グレープフルーツ／アップル／ジンジャーエール／コーラ