• ディナー 24,200円

鮨 赤酢 かなやま

寿司

店舗紹介

20,000円〜29,999円

古さと新しさが同居する江戸前鮨店、幻の江戸料理を堪能

200年前の文献からレシピを読み解き、「江戸前鮨」の原点ともいえる「江戸料理」を組みこんだ、温故知新の江戸前鮨が楽しめる新店がこのたび、西新宿に誕生。旬な食材を職人の手で丁寧に仕上げた江戸前鮨と江戸料理のコースになっております。大将は都内の星付きのお鮨屋で修業し腕を磨いて来ました。お酒に合う様に組まれたコース料理を是非ご堪能下さい。

人数
ディナー
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店舗情報

店名

鮨 赤酢 かなやま
スシ アカズ カナヤマ

ジャンル

和食／鮨、魚介・海鮮料理、和食その他

予算

ディナー 20,000円〜29,999円

予約専用

050-5463-5772

お問い合わせ

03-6302-0922
  • ※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
  • ※このレストランは一休.comギフトの利用対象外です。

住所

東京都新宿区西新宿1-4-17 第一宝徳ビル 2F

最寄り駅

  • JR線　新宿駅

営業時間

17:00～23:00（最終入店21:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

日曜日

お支払い

  • サービス料金 10％
  • チャージ料金 なし
  • 会計方法 テーブル / レジ
  • カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・1日前00:00〜 50%
  • ※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

店舗注意事項

アレルギー、苦手な食材等ございましたら事前ご連絡お願い致します。 貸し切り営業可能ですので事前にご連絡お願い致します。

お子様

同伴不可
お子様をお連れの際は事前にご連絡お願い致します。

駐車場

駐車場なし
近隣にコインパーキングあり

その他

席数

8席

喫煙可否

全面禁煙

ドレスコード・服装

なし

ペットの同伴

不可

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よくあるご質問

  • この店舗の最寄りの駅からの行き方は

    新宿駅 西口徒歩5分

  • この店舗の営業時間は？

    17:00～23:00（最終入店21:00）

    ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

クチコミ(8件)

総合評価

5.00
  • 料理・味 5.00
  • 接客・サービス 5.00
  • 雰囲気 4.94
  • コストパフォーマンス 5.00
Kanpai34 さん
5.0
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/03/21
土曜日の17時に予約してお邪魔しました。気さくな大将で楽しくお話させていただきました。
メインは赤酢ですが、ネタによってシャリを使い分けているそうです。ガリも赤酢と白酢の2種類がありました。つまみの握りのターンが2回に分けてやってきます。まずはおつまみで胃のウォーミングアップ。最初の握りの中トロで心掴まれました。車海老は生、半生、ボイルから選べて私は半生に。濃厚な身の美味しさがダイレクトに来ます。半生おすすめです。おつまみに戻ったタイミングで江戸料理が。小川たたきと言って鰹を細かく潰してから形を整えたもの。江戸時代に食べられていたそうです。握りに戻ると赤身漬け。ねっとりとした身が美味しい。赤貝もひもを残したままで食べ応え抜群。珍しいイトヨリも江戸料理だそうです。どのネタも美味しくて大満足な内容でした。ごちそうさまでした。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
当店のコンセプトの江戸料理、江戸前鮨を満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
ra.muu さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/28
ひとつひとつの仕事が丁寧で、とても美味しかったです。味も雰囲気も最高でした。また行きたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
pokkapokapoka さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/26
家族の記念日に、特別な事をしたくて伺いました。
流石に絶品、大満足でした。
カウンターでのお食事は私には稀でしたが、ゆっくり寛げて素敵な時間を過ごすことが出来ました。
また、今度はお友達と伺いたいです。

店舗からの返信 

この度は大切な記念日にご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
是非またカウンターでゆっくりとお過ごしください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/12
新宿という街で、本格派江戸前鮨がいただけるお店を発見！　カウンター6席だけの隠れ家感満載な空間。
■前菜
・沖縄のふともずく　
太くて立派なもずく！
・あんきものうま煮
しっとり、ほろにがいコクあり。添えられているスナップエンドウまでしゃきしゃきと美味しい。
・タコの桜煮　
やわらかしっとり！
■ガリ二種
・角切り　
漬けすぎてなくてさっぱり。
・赤酢　
こちらは漬け込みしっかりだけど甘さ控えめ。
■シャリ
赤酢シャリと白シャリがあり、いずれも芯の残り具合が絶妙で、完成形に仕上げられてます。
握り
■中トロ
やわらかくて、マグロの旨味もするのにトロの脂もある。
■こはだ
〆すぎてなくてプルプルしていておいしい。
■スミイカ
角が立ってシャキシャキッ！
岩塩とすだちがイカの甘みを華やかに引き立ててくれます。
■エビ
弾力があって歯切れよく、甘みがとっっても濃い！
■きんめ
ジューシーな肉質にくわえて、金目鯛の旨みのかたまり。
■煮蛤
蛤とは思えないコリコリに近い食感！
■おがわのたたき
全く癖がない、いい意味でカツオっぽくないカツオです。
おつまみ
■毛ガニ
蟹味噌やほぐし身がふんだんに詰め込まれて蒸しあげられた贅沢な一品。
■玉子焼き
プリンのようななめらか食感、甘み。
■うにいくらキャビアの小丼
やさしいあまみのウニは、みずみずしくて食べやすい。
握り
■まぐろのづけ
食感はシャクシャクなのにねっとりした舌触り、喉ごし。
■まあじ
味が凝縮されてて超美味しい！
■おおとろ
肉厚な食感と脂のあまみがジュワッと溶け出してきます。
■赤貝
コリコリ食感にくわえて、
磯の香りが強い！
■かすごだい
これも一匹の半身らしい。
炙りがよく合うやわらかな白身。
汁物
■あおさの赤だし
握り
■あなご
塩たれ半分ずついただきました。
塩は香ばしく
、たれはしっとりやわらかくてあまい。
巻物
■いぶりがっこのとろたく
デザート
■いちご
ドリンク
■澤乃井　大辛口　1合
お魚の脂を口の中から洗い流してくれる。
■ボトル入りお冷
高品質なネタ、丁寧で驚きと感動のあるお仕事、最高級クラスのお鮨屋さんでした。
ごちそうさまでした。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
料理の感想等を細かく評価して頂きありがとうござい。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。　
おまかせコース
ユカ_5884 さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/04
新宿駅西口から5分と駅近なお店、鮨赤酢かなやまさん。
こだわりのお料理とお鮨がいただけると聞き、お邪魔しました。お鮨は、ネタにあわせて赤酢と白酢をつかいわけたシャリで握っていただけ、大変美味しかったです。
また、シャリのサイズをリクエストでき、食べやすいサイズでいただくことができました。
江戸料理は、古書から再現されたそうで、どれもとても美味しかったです。
店内も綺麗で、気さくな大将とのおしゃべりも楽しかったので、また行きたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
ご予約の際に苦手な食材やアレルギー、食べたい食材などがあれば事前おっしゃって頂ければ変更してご用意可能なのでお伝え下さい。
またのご来店大将、従業員一同お待ちしております。　
おまかせコース
nana773megu さん
5.0
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/01
店内は素敵な落ち着いた雰囲気で
お料理は、鮮度もよく丁寧にサービス
していただきました。
家族の記念日にも行ってみたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
是非記念日等の利用もお待ちしております。
またのご来店従業員一同お待ちしております。　
おまかせコース
なむさい さん
5.0
ディナー デート
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/01/30
とても丁寧な仕事をしてくださるお店。味はもちろん見た目にも美味しい食事が堪能できます。カウンターのみの広くない店内ですが、すっきりとしていて落ち着けるので、仲間内のグループで貸切くらいの人数で訪れるのもいいかも。お料理は季節によってもかわると思うので、また違う季節にお邪魔したくなりました。にぎりやお料理は全て本当においしかったです。卵焼きはプリンみたいに口当たりもよくてびっくり。まだオープンしたばかりとのことで、今後知る人ぞ知るという感じの名店になりそうな予感のお店です。新宿界隈でいいお寿司といわれたらここに決定です。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございます。
とても良い評価をして頂きありがとうございます。
季節によってネタも料理も変わってくるので是非また楽しみにお越しくださいませ。
おまかせコース
さーしん さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/01/27
素敵なお店でした。美味しかったです。また行きたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
またのご来店従業員一同お待ちしております。　
おまかせコース