新宿割烹 中嶋

正統派と新しさを両立させる割烹料理の雄

店主の中嶋貞治は、三代続いて一流の料理人という日本料理界のサラブレッド。コースは先付、前菜、御椀と定番の流れですが、供される料理は中嶋独自の工夫が献立の随所にこらされたもの。正統派でありながら意外性のある料理が次々と登場し、一口ごとに驚きと感動が生まれます。包丁技を駆使したお造りに色鮮やかな旬菜の和え物、四季の彩りと日本の美を器に表現した盛り付けの鮮やかさも特筆もの。ゆるぎない日本料理の土台のうえで進化する中嶋の料理は、夜毎美食家の舌をうならせています。