押小路 岡田

季節の移ろいを、出会いもの、器や彩りに込めて

日本人には、二十四節気の暦のように、四季の機微に触れる心を備えています。そしてそれは、「走り」「旬」「名残」といった季節の移ろいを映す、懐石料理の心にも表れます。設えや器選び、食材の盛り付け方や彩り、それらを纏ったお料理に至るまでが楽しみなのです。「押小路岡田」はそのすべてのことを忘れません。高価な食材や、華やかな演出よりも、真の美味しさとは、毎朝近所に汲みに行く地下水、出会い物の食材の妙味ほのかに香るお出汁、季節の機微をそっとお口にお届けする滋味であったりとそう信じています。直向きに、丹念に、ただ慎ましやかにこしらえる料理ですが、羽休めるにお越し頂けますと幸いです。