一子相伝なかむら

「一子相伝」料理と心

【一子相伝なかむら】の創業は文化文政の頃。ぐじや鯖などを若狭から鯖街道を通じて京へ運び、公卿らに供したのに始まります。千利休の 「この年、この月、この日、客を迎えてする菜は生涯中この一回の他に非ず」という一期一会の心を身に体し、決して奇をてらわず、古い料理を古いままに、そしてその中にキラッと光るものを感じさせるべく、古い伝統に新しい創造を加味し、ひと言「うまい」と言わせたい。「即味心也」を肝に銘じて代々一人の世継ぎだけに伝える一子相伝を頑なに守り精進を続けております。皆様のご来店をお待ちしております。