ブォナージョ・フューチャリスティック・テッパン・スタイル

正統派×モダン鉄板焼の融合で魅せる、気取らない創作鉄板焼

大阪・道頓堀での8年の営業を終え、京都・四条河原町に移転。エスプーマ・液体窒素を用いたパフォーマンスや目でも愉しめる盛り付けなど、革新的な要素を加えた“新感覚創作鉄板焼”は、ここでしか味わえない味です。長年の経験をもとに培われた目利きで仕入れた鮮度の高い和牛と、卓越した技術でしか実現できない「ブルー」という火入れで、牛の旨味を最大限に引き立てます。少量ずつのお料理で品数多く提供されるコースと、アラカルトをご用意して皆様をお待ちしております。鉄板の上で躍る食材の音や香りを五感でお愉しみください。