鮨 都和

ひと手間かけた江戸前鮨を、洗練された店内でご堪能

当店は、店主が「良い人が集まる空間でおいしいものを食べて頂きたい」という想いから「鮨 都和」と名付け2012年にオープンいたしました。ご提供しているお鮨は江戸前寿司で、しつこくない赤酢を使用したこだわりのシャリ（新潟のコシヒカリ）を使っています。鮮魚は柳橋の市場で大将が自ら目利きし、その日その日で仕入れる魚を変え、また独自のルートにより、小阿瀬のイセエビやカツオ、鮑などを直送で仕入れるこだわり様です。握りは小さめで食べやすいものにしておりますが、お客様のお好みも聞き調整させていただきますので、気兼ねなく大将・女将までお声がけください。