シノワフジモリ/chinois FUJIMORI

エレガントな上質空間で、中国料理×フレンチに舌鼓

オーナーシェフ・藤森由身がお客様のお好みに合わせて作り上げるのは、中国料理とフレンチのフュージョン料理。強い火力と中華鍋で素材の持ち味を際立たせる広東料理と、食材から抽出した旨味を長時間かけて凝縮させるようなフレンチ。まったく異なる技法やアプローチ法を持つふたつのジャンルを組み合わせることで、バランスの良い味の緩急や深みを表現します。見た目にも美しい逸品の数々を、ワインと共にお楽しみください。