• ランチ 6,500円〜
  • ディナー 18,000円〜

鮨 杉澤

寿司
Go To Eat ポイント利用可

店舗紹介

8,000円〜9,999円 20,000円〜29,999円

温かな木のぬくもりを感じるカウンターで愉しむお寿司とお酒

「鮨 青木」で17年間研鑽を積んだ店主が「江戸前の仕事がされた握り」と「個性が光る握り」を提供致します。旬食材を吟味し、腕によりをかけて握る、自慢のお寿司をぜひご堪能ください。仕入れから握り、お客様が口にする瞬間まで、こだわり尽くしたお寿司や一品をご提供。江戸前寿司の伝統を継承した、煮物や光り物は是非ご賞味いただきたい逸品です。

人数
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指定なし

  • カウンター席
  • 平日限定
  • 食事のみ

店舗情報

店名

鮨 杉澤
スシ スギサワ

ジャンル

和食/鮨

予算

ランチ 8,000円〜9,999円 / ディナー 20,000円〜29,999円

予約専用

050-5325-7677

お問い合わせ

03-6274-6566
  • ※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
  • ※このレストランは一休.comギフトの利用対象外です。

住所

東京都中央区銀座6-3-15 昭和イーティングビル 2F

最寄り駅

  • 東京メトロ各線 銀座駅

営業時間

昼 12:00 ~ 14:00(13:30) 夜 17:30 ~ 22:00(21:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。

定休日

日曜日

お支払い

  • サービス料金 なし
  • チャージ料金 なし
  • 会計方法 テーブル
  • カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ■ 予約取消時 ・当日連絡なし 15,000円/人 ・当日連絡あり 15,000円/人
  • ※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

お子様

同伴可
  • 年齢制限: あり
  • 子供メニュー: なし
  • 子供席制限: なし
  • 子供椅子: なし
  • 時間帯制限: 全時間帯可
小学生以上利用可能

駐車場

駐車場なし
近隣の駐車場をご利用下さい。

その他

席数

8席

喫煙可否

全面禁煙

ドレスコード・服装

なし

ペットの同伴

不可

よくあるご質問

  • この店舗の最寄りの駅からの行き方は

    銀座駅 徒歩3分

  • この店舗の営業時間は?

    昼 12:00 ~ 14:00(13:30)
    夜 17:30 ~ 22:00(21:00)

    ※()内の時間はラストオーダーの時間です。 新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。

クチコミ(35件)

総合評価

4.49
  • 料理・味 4.59
  • 接客・サービス 4.41
  • 雰囲気 4.46
  • コストパフォーマンス 4.34
keitoin さん
5.0
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 4.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2022/07/29
ランチでお伺いしました。
当初予約していたコースとは別のコースに、当日変更しましたが厭わず対応していただきました。
入店した瞬間檜の香りが漂う居心地の良い空間でした。
料理に関しても非常に美味しかったです。
【花菱】握り9貫・巻物・たまごと季節の小鉢(平日限定)
1.0
ディナー
  • 料理・味 2.0
  • 雰囲気 2.0
  • 接客・サービス 1.0
  • コストパフォーマンス 1.0
2022/06/26
とにかく残念のひとこと。
期待して行きましたが、サービス、味、お店の雰囲気全て裏切られました。
ドリンクは声かけないとオーダー聞かない、魚の産地特徴も説明なし、どのネタもしゃっきりせず、ぼんやりした印象。シャリもベタベタしてまずかったです。
何を勘違いしているのか偉そうで、連れの方も気分悪そうでした。
銀座でしのぎを削るならもっともっと努力必要ですね。

店舗からの返信

先日はご来店ありがとうございました。
不快な思いをさせてしまい申し訳ありませんでした。
貴重なご意見ありがとうございました。
真摯に受け止め、精進致します。
もし、またご来店いただける機会を頂戴できましたら、心よりお待ち致しております。
【市松】おまかせ握り15貫など
ランチ 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2022/05/13
後輩の就職祝、
銀座のカウンターデビューは
前から私が行きたかった
こちらのお店を選ばせて頂きました。
清潔感溢れる店内に優しい雰囲気。
正統派江戸前寿司、
とても丁寧
出して頂いたお品はお寿司はもちろん、
前菜、ガリ、お茶に至るまで
全ておいしかったです。
後輩もとてもおいしかったと言っていました。
常連の方がずっとお話しされてたのもありますが、私個人としてはもう少しコミニュケーションを取りたかったというか、いろいろお尋ねしたいこともありました。
このご時世なので致し方ないかもですね。
【若松】握り10貫・巻物・たまごとつまみ2品
5.0
ディナー 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2022/05/01
全て満足。
丁寧な仕事がされている美味しいお鮨でした。
つまみのカラスミや甘鯛の焼き物も最高。
また伺います!

店舗からの返信

昨日はありがとうございました。
喜んで頂けまして、大変嬉しいです。
今後も喜んで頂けるように、日々精進してまいりますので、宜しくお願い致します。
またのご来店お待ちしております。
【観世水】極上の握り12貫とつまみ6品
nemu3 さん
5.0
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2022/04/30
この前お邪魔させていただいた者です。
友人が遅れてしまい大変ご迷惑をお掛けしてしまったにも関わらず、丁寧に対応していただき感謝致します。
苦手な食材も柔軟に対応してくださいました。
お鮨も小鉢もどれもとても美味しかったです。
またお伺いさせていただこうと思います。
ありがとうございました。

店舗からの返信

先日はご来店ありがとうございました。
コメントもいただきましてありがとうございました。
喜んで頂けまして、とても嬉しく思います。
またのご来店お待ちしております。
【花菱】握り9貫・巻物・たまごと季節の小鉢(平日限定)
samyuuu さん
5.0
ランチ 記念日
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2022/04/15
落ち着いた雰囲気のお店です。わたしたちの他に二組いらっしゃいましたが、席同士の間隔もあり安心できました。
そしてとても美味しかったです!コース後、主人は雲丹、わたしは鰤を再び握っていただきました。
また行かせてください。
今回はありがとうございました。

店舗からの返信

先日はご来店ありがとうございました。
返信遅くなりまして申し訳ございません。
喜んで頂けまして、とても嬉しいです。
今後も、日々精進してまいりますので宜しくお願い致します。
またのご来店お待ちしております。
【立涌】握り12貫・巻物・たまごとつまみ2品
3.5
ランチ
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 3.5
  • コストパフォーマンス 3.5
2022/03/19
特にあじやほっき貝が期待以上の美味しさでした。
ご飯は多少硬めかなと思いましたが、この辺りは好みもあるかもしれません。
わたしが予約したのですが、一緒に行った方が予約連絡の後日わたしの誕生日が近かったため、わざわざその旨連絡を入れてくれたそうですが、一言もふれられず、その方から電話したんだけどね。と言われるまで、その気遣いに気付けませんでした。そこだけ少し残念でした。お寿司屋さんなので、難しいとは思うのですが…
【花菱】握り9貫・巻物・たまごと季節の小鉢(平日限定)
4.5
ディナー 接待
  • 料理・味 4.5
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 4.0
  • コストパフォーマンス 4.5
2022/02/01
何度もいっていますが、毎回おつまみの内容に変化を付けてくださり、季節の食材を彩り豊かに提供してもらっています。本当においしくいろいろ旬の素材のネタ話を聞きながら食事するのが楽しみです。お気に入りのお店です。
【七宝】握り10貫とつまみ5品
ディナー 記念日
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2022/01/16
終始、丁寧に対応していただきました。
料理はリーズナブルでありながらとても美味しく、また伺いたくなるクオリティです。
苦手な食べ物を伝えても嫌な顔一つもせずに丁寧に対応してくれました。
大将の人柄が良くわかる接客をしていただきました。ありがとうございました。
【七宝】握り10貫とつまみ5品
5.0
ランチ 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/12/07
お昼に家族で伺いました。一つづ丁寧でとても美しい流れるような握り方に見惚れてしまいました。歯の調子が悪い父の分は、臨機応変にメニューを変更して下さり感謝しております。また是非伺いたいお店の一つです。
【花菱】握り9貫・巻物・たまごと季節の小鉢
ランチ 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/11/30
こんなに満足したお鮨は初めてです。コスパがとても良く、大変満足しました。
はじめにお苦手な食材はありますか?と丁寧に優しくきいて頂きました。
本当は鰹が苦手でしたが、お鮨に鰹は出てこないかな。と思い申告せずいたら、一品めにおつまみで鰹が出てきてビックリ。
食べてさらにビックリ、とても美味しい!
鰹の料理で美味しいと感じたのは人生で初めてでした。鰹と少しピリッとした貝割れ大根が絶妙にマッチしてました。鰹が苦手という方もそうでない方も是非一度食べてみてほしいです。
お鮨もどれも絶品でした。
お鮨一つ一つに味がしっかりと付いていて、お醤油は付けずに頂きました。
白身魚が透き通っていて、とても美しかったです。
白身とシャリの間に挟んであるものが透き通ってみえ、シンプルなのに芸術的なお鮨という感じでした。
お手洗いもとても清潔で綺麗でした。
ハンドソープにアルコールジェル、ローションまで置かれており、お鮨屋さんのお手洗いで
ここまで気配りされてるお手洗いは珍しいと思いました。
予約が取りにくくなってしまう前に
また是非行きたいです。
【立涌】握り12貫・巻物・たまごとつまみ2品
4.0
ランチ
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 3.5
  • 接客・サービス 4.0
  • コストパフォーマンス 3.5
2021/11/21
杉澤さんに任せて置けば間違いありませんね。今回も大変美味しくいただきました。季節が変わる頃、また訪問したいと
【花菱】握り9貫・巻物・たまごと季節の小鉢
5.0
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/11/11
一つひとつのお鮨は丁寧で確かな職人芸が光る素晴らしいものでした。
店主の杉澤さんの実直なお人柄をお鮨、お店からも感じました。ありがとうございました。
【市松】おまかせ握り15貫など
5.0
ランチ 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 3.0
2021/11/08
2回目の訪問です。
店内はとても清潔感があり、大将のお人柄の良さと腕は素晴らしいです。
また是非お伺いしたいです。
ありがとうございました。
【立涌】握り12貫・巻物・たまごとつまみ2品
jぽ さん
5.0
ディナー 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/10/28
急に関わらずとても丁寧で誠実な御対応を頂き、気持ちよく食事が出来ました。味もさることながら、大将とおかみさんの柔かな雰囲気、美しい食器、とても美味しい一品料理とお鮨で素敵な時間を過ごさせて頂きました。是非ともまた近々お邪魔させて下さい!ありがとうございました

店舗からの返信

ご来店ありがとうございました。
喜んでいただき嬉しく思います。
さらに喜んでいただけるように頑張ります。
またのご来店をお待ち致しております。
【市松】おまかせ握り15貫など
3.5
ランチ
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 3.0
  • 接客・サービス 3.5
  • コストパフォーマンス 3.5
2021/10/25
本格的な江戸前の鮨で、丁寧な仕事がなされ、大変美味しくいただきました。また機会がありましたら、おうかがいします。

店舗からの返信

ご来店ありがとうございました。
今後も日々精進してまいりますので、ご来店をお待ち致しております。
8,800円(税込)【昼のお品書き】握り10貫・巻物・たまごとつまみ2品
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/10/21
何気にすしで一杯やりたくなって、良さげな所を探したらすぐに予約が取れたので伺いました。つまみ、鮨ともにとてもしっかりしていて良かった。シャリは柔らかいが空気を含み、口の中で程よくほどける。赤酢でないので僕にはさらに良い。なかなかいい仕事をしてる。さすが青木の出身。日本酒も美味い。ちょいっと飲むすぎちゃいました。コスパも悪くない。ごちそうさまでした。また伺います。

店舗からの返信

ご来店ありがとうございました。
今後とも日々精進してまいりますので、またのご来店お待ち致しております。
【観世水】極上の握り12貫とつまみ6品
5.0
ランチ 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/09/30
どの料理も美味しいですが、蛸の柔らか煮と中トロは特に美味しいです。清潔感あるお店で、とても心地良くお寿司をいただきました。

店舗からの返信

ご来店ありがとうございました。
今後とも日々精進してまいりますので、またのご来店をお待ち致しております。
8,800円(税込)【昼のお品書き】握り10貫・巻物・たまごとつまみ2品
4.5
ランチ
  • 料理・味 4.5
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2021/05/23
ご主人もお女将さんもとても柔らかな方で、雰囲気がとても良かったです。前菜の煮蛸、貝の和物サラダもとても美味しかったです。お寿司の方は青柳とシャコがとても美味しかったです。ネタの飾り切りも綺麗で、目でも楽しめました。
【昼のお品書き】握り9貫・巻物・たまごと季節の小鉢
ランチ 記念日
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2021/03/21
雰囲気もよく、味もとてもおいしかったです。
また、店員さんもすごく感じがよく、接しやすかったです。
ぜひまた利用したいです。
【昼のお品書き】鮨12貫とつまみ2品