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  • ランチ 15,400円〜
  • ディナー 15,400円〜

鮨 しづめ

寿司

店舗紹介

15,000円〜19,999円 15,000円〜19,999円

白木の温もり溢れる洗練された空間で四季を彩る握りを堪能

築地二丁目の路地裏に、静かに佇ずむ鮨処です。白木の温もりと和の情緒ある空間で、四季を移した多彩な鮮魚の握りを豊富に揃えた鮨、お造りや肴など、旬魚の旨さを心ゆくまでご堪能いただけます。全国から厳選した時季の日本酒とともに至福のひと時をお過ごしください。

人数
ディナー ランチ
L O A D I N G ...

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指定なし

  • 完全個室
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店舗情報

店名

鮨 しづめ
スシ シヅメ

ジャンル

和食／鮨、魚介・海鮮料理、懐石・会席料理

予算

ランチ 15,000円〜19,999円 ／ ディナー 15,000円〜19,999円

予約専用

050-5325-7587

お問い合わせ

03-6264-7423
  • ※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
  • ※このレストランは一休.comギフトの利用対象外です。

住所

東京都中央区築地2-6-9

最寄り駅

  • 東京メトロ有楽町線　新富町駅
  • 東京メトロ日比谷線　築地駅

営業時間

ランチ　　11:30～14:00 （Lo13:30） ディナー　17:30～22:00 （Lo21:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

毎週日曜日、第二・第四月曜日　（※土曜日・祝日は、通常営業いたします）

お支払い

  • サービス料金 ※1階「鮨 テラス」および、2階「テーブル個室」ご利用の際は、個室料として別途、コース料金の10％を頂戴しております。
  • チャージ料金 なし
  • 会計方法 テーブル (電子マネー利用不可)
  • カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・2日前00:00〜 100% ・4日前00:00〜 70% ・7日前00:00〜 50% ■ 予約変更時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・2日前00:00〜 100%
  • ※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

お子様

同伴可
  • 年齢制限： あり
  • 子供メニュー： なし
  • 子供席制限： あり
  • 子供椅子： なし
  • 時間帯制限： 全時間帯可
未就学のお子さまのご来店は、ご遠慮いただいております。また、15歳未満のお子様につきましては、ランチタイムのみのご案内となります。お子様のご予約につきましても、1人前のコースメニューにてお願いしております旨、ご了承くださいませ。

駐車場

駐車場なし
近隣の駐車場をご利用下さい。

その他

席数

25席（個室2室）

喫煙可否

全面禁煙
全面禁煙 ／ テラス席にて「貸切」でのご利用に限り、ご喫煙いただけます。

ドレスコード・服装

スマートカジュアル（ビーチサンダル、クロックス、タンクトップはご遠慮下さい）

車いす

ご相談ください

ペットの同伴

不可

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よくあるご質問

  • ディナーの人気No.1プランは？ (2023/12/03 時点)

  • この店舗の最寄りの駅からの行き方は

    築地駅 徒歩3分

  • この店舗の営業時間は？

    ランチ　　11:30～14:00 （Lo13:30）
    ディナー　17:30～22:00 （Lo21:30）
    ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

クチコミ(18件)

総合評価

4.44
  • 料理・味 4.39
  • 接客・サービス 4.67
  • 雰囲気 4.58
  • コストパフォーマンス 4.58
horacyom さん
4.5
ディナー 記念日
  • 料理・味 4.5
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2023/11/22
とっても美味しいお寿司と丁寧な接客で記念日を祝うことが出来ました。ありがとうございました。

店舗からの返信 

horacyomさま　このたびは大切な記念日を当店でお過ごしいただき、誠にありがとうございました。喜んでいただけた様で何よりです。鮨 しづめ メンバー一同、またのご来店を心よりお待ちしております。
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味
ちゃろむ さん
4.5
ディナー 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2023/11/08
夫の誕生日祝いにお伺いしました。可能であれば、とコメントを予約時に入れておりましたが、夫の好きな「蛸」を使った小鉢を出していただき大変嬉しかったです。私は祝う側ですのに祝われる側と同じくらい楽しませていただき、いいお寿司とはこんなにも美味しいのか、と感動した夜でした。いろいろとお気遣いいただきありがとうございました。なにかお祝いの際に、また伺わせて頂けたらなと思います。

店舗からの返信 

ちゃろむさん　先日は大切な記念日にご来店いただき、誠にありがとうございました！喜んでいただけたようで何よりです！ 鮨 しづめ メンバー一同、またのご来店を心よりお待ちしております！
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味
ディナー
  • 料理・味 1.5
  • 雰囲気 3.0
  • 接客・サービス 1.5
  • コストパフォーマンス 3.0
2023/10/01
雰囲気もよく期待したが、やや単調。素材は新鮮でバラエティに富んでいるが、同じような仕立てのものが淡々と20貫続いた。もう一工夫ないと、中途半端。またサービス面では、途中トイレに離籍しても、お手拭きが変わらないのは、銀座の店としては残念な感じ。コストパフォーマンスはよいので、若くて鮨をたくさん食べたい人には向いていると思う。

店舗からの返信 

口コミを全メンバーに共有しました。「出張ビジネスマン」さまは、お出ししたコースを完食され、お食事中もご退店時も満足のご様子でしたので、口コミ内容との乖離に全員が困惑しております。当店のコースは、旬魚の旨みをご堪能いただく。というコンセプトで提供しており、鮨、肴も、市場の仕入れ状況を見ながら日替わりです。
■当日お出しした内容は以下の通りです。
■肴 ×三種
生ゆばと雲丹のおつまみ
生わかめと白バイ貝のうま煮
蒸し鮑といくらの茶碗蒸し
■鮨 ×二十貫
真鯛、黒むつ、小肌、平貝、車海老、赤貝、白烏賊、金目鯛、かます、鰊、白海老、きんき、帆立、いくら、煮蛤、本鮪の大トロ、赤身漬け、雲丹、穴子、玉子焼き　※文字数制限の関係で産地は省略しますが、アイルランド産の本鮪以外すべて国産です
■お椀
大しじみの赤出汁
■デザート
自家製プリン
この日の魚はほぼ、当日朝仕入れたため、鮨は煮切り醤油、柑橘系＋お塩が中心でしたが、黒むつ、かます、きんき等、皮目に旨味のある魚は炙りで、煮蛤や穴子は煮つめで提供するなど、単調にならないよう二十貫の中で調整しています。
また「おしぼり」について、当店は個室が二部屋あり、全てのお客さまがトイレにお立ちの時を把握できないため、ご来店時と、締めのデザートにお出しするおしぼりを、トイレにも常時備えています。加えておしぼりに醤油が付くなどした際にはお取替えしています。この対応で、ご不満を申されたお客さまはいらっしゃいません。
口コミは完全にお客さまの主観ですが、この口コミについて当店メンバー全員が「まったく不当」と受け止めていることをお伝えしておきます。
【鮨づくし しづめ】先付、酒肴、鮨 二十貫、お椀、甘味
かえで5897 さん
4.5
ランチ 記念日
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.5
2023/09/15
お出しいただいたお寿司は生臭さはほとんどなくどれも美味しくて特ににしんが個人的にとても美味しかったです！
誕生日のサービス(?)なのかコースにはない茶碗蒸しを提供いただいたのはとても嬉しかったしすごく美味しかったです！
また何かの節目の際には伺わせて頂きます！

店舗からの返信 

かえで5897さま　嬉しいコメントをありがとうございます！ これから秋→冬にかけて、旬魚の顔ぶれもどんどん変わって参りますので、ぜひまたお越しください。 ※ちなみに、お鮨の間にお出ししました「茶碗蒸し」はコースに含まれている「酒肴」となります。今回は茶碗蒸しでしたが、こちらも季節ごとに変化して参ります＾＾ メンバー一同、またのご来店を楽しみにお待ちしております！
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味＋乾杯ドリンク
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/09/12
好きなお店で何度も利用させてもらっています。
いつも、ありがとうございます！
私は美味しい物が好きなので、お鮨等ジャンル問わず、各地で色々なものを食べていますが、ここのお店は本当に美味しいと思います。
私、個人の意見になりますが、ミシュランのお店なんかより非常に味もコスパも良いです。
大将は、人柄も良く、よく考えて鮨ネタ等の仕込みもしてるので味に拘りのある方にとっては特におすすめしたいです。
実のある時間になると思いますし、
分け隔てなく接客するので非常に好感がもてます。
お店のデザインや雰囲気も良く落ち着ける空間ですので
どんなシチュエーションでもおすすめです！

店舗からの返信 

流離いの旅人0601さま　　日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。いただいたメッセージに、メンバー全員が感激していました。 おかげさまでいつも、本当に楽しくお鮨を握らせていただいてます。
高評価にお応えできますよう、今後も精進して参りますので、どうぞ末永くよろしくお願いいたします！！
【鮨づくし しづめ】先付、酒肴 二種、鮨 二十貫、お椀、甘味
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/09/09
隠れ家のようなお店で高級感があり、店内もキレイでした。一貫一貫が作品のように美しく上品な味でまとまって大変美味しかったです。良いお店を見つけることができました。機会をみてぜひ再訪したいと思いました。

店舗からの返信 

オセローマさん　先日は貴重な機会にご来店いただき、誠にありがとうございました。ご満足いただけたようで何よりです。これから秋、冬と旬魚の顔ぶれもどんどん変わって参りますので、ぜひご賞味ください。メンバー一同、またのご来店を心よりお待ちしております！
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味＋乾杯ドリンク
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.5
2023/09/02
大将、男前でした。鮨の味、サービス、雰囲気、コスパ、ぜんぶ男前でした！次は夜におじゃまします！

店舗からの返信 

お小遣い五万円さん　たいへんユニークで嬉しいメッセージをありがとうございます。鮨 しづめメンバー一同、またのご来店を心よりお待ちしております。
【鮨づくし しづめ】先付、酒肴 二種、鮨 二十貫、お椀、甘味
kankan00 さん
5.0
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/08/25
初めてうかがいました。お鮨15貫のコースは、控え目に言っても大満足でした。店内はとても清潔感があり、1枚板のカウンター席で、1貫ずつ出していただけるお鮨は、どれも繊細な仕事が施された絶品ばかりです。とくに本マグロの漬けと、はじめて食べた新子、ニシンが最高。名残り惜しくて、追加でお願いした穴子も、それまでの穴子のイメージを変えてしまうほどのやわらかさと美味しさでした。
大将のお気遣いも、お店の方のサービスもとても心地よく、リピート確定です。

店舗からの返信 

kankan00さま　たいへん嬉しいメッセージをありがとうございます。高評価にお応えできますよう、今後も精進して参ります。メンバー一同、またのご来店を心よりお待ちしております。
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味＋乾杯ドリンク
Epstein-Norio さん
5.0
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/08/05
閑静な場所にある隠れ家的なたたずまいですが、店内は綺麗で清潔感あり、直線状に伸びたカウンターは圧巻で、背側には窓越しにテラス席が配置されています。ランチタイムでしたが、初訪問なので「鮨づくし　いわお」をお願いしました。魚貝の臭みは全くなく、素材の味を堪能できるよう全てが工夫されており、丁寧な包丁さばきでやわらかく食べやすかったです。しゃりの量も握り加減も申し分なかったです。この時期に「しんこ」も食べられ、感激でした。小樽産のニシンの握りやマグロのづけも最高でした。

店舗からの返信 

Epstein-Norioさま　高評価をいただき誠にありがとうございます。色んなお話をしながら楽しく握らせていただきましたし、喜んでいただけましたら何よりです。メンバー一同、またのご来店を楽しみにお待ちしております！
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味＋乾杯ドリンク
Diego Garcia さん
5.0
ディナー 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/07/27
あまり他には知られたくない…！と思ってしまうほど、味・雰囲気・サービス三拍子揃った素晴らしいお店でした。有難うございました。

店舗からの返信 

Diego Garciaさま
嬉しいメッセージをありがとうございます。ご評価にお応えできますよう、鮨 しづめメンバー一同、今後も精進して参ります。またのご来店を心よりお待ちしております。
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀、甘味
ランチ
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 3.5
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/05/12
二度目のランチです。今回も変わらず、お鮨の方は申し分なしです！大満足でした。ただ、お茶とお味噌がちょい熱々過ぎて…という点が気になりました。お茶はおそらく茶碗の形状がつるんとしていたためが持ちにくいので、受け取る際に熱々で落とさないようにするのが大変でした。お味噌もかなり熱く、お味噌の香りが飛んでしまうのでは、と…。あとお味も濃いめかな、とかんじます。好みの問題かもしれませんが…。
デザートの豆乳チーズケーキは絶品でした！

店舗からの返信 

くらりーのんさん！　先日もご来店いただき、誠にありがとうございました。お鮨ご満足いただけたようで何よりです。お茶とお椀、食後のデザートへのご感想も含め、全メンバーに共有させていただきました。
お茶は90度のお湯で二回こし、お召し上がり75度程度になるよう調整していますが、ご指摘の通り、お茶碗が熱伝導の高い形状となっておりますので、お出しする量をお茶碗の半分程度に調整するようにいたします。
お椀については、どのお客さまにも熱々の状態でお出しできるように心がけておりますので、少しおいてからお召し上がりいただければ幸いに存じます。味噌の加減につきましては、しっかり調整して参ります。
メンバー一同、またのご来店を楽しみにお待ちしております。
【鮨づくし しづめ】先付、酒肴 二種、鮨 二十貫、お椀、甘味
yoshicl さん
4.0
ランチ 家族との会食
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/04/08
ランチで伺いました。店内は清潔で大将の接客も申し分ありません。料理もすべて美味しく頂きました。夜の銀座の寿司屋さんの半分程度の値段、コスパも良かったです。次回は夜行ってみたいと思います。

店舗からの返信 

yoshicl さん　高評価とともに嬉しいメッセージをいただき、誠にありがとうございます。素敵なお話をたくさんお聞かせいただき、楽しく握らせていただきました。メンバー一同、またのご来店を楽しみにお待ちしております。
【旬づくし しづめ】お造り、本日の逸品 三種 、鮨十貫など
りーのり さん
4.0
ディナー
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/03/26
海外からの友人との会食で伺いました。
生魚がダメな事がその場でわかり、うろたえましたが、臨機応変に対応頂けて助かりました。魚の種類も英語で記載があり、会話も弾みました。お鮨も全てとても美味しく、旬のものを頂け大満足です。リピしたいです。

店舗からの返信 

りーのりさま　先日は大切なご友人とのご来店まことにありがとうございました。皆さまの笑顔に触れながら楽しく握らせていただきました。またのご来店を心よりお待ちしております。
【鮨づくし しづめ】先付、酒肴 二種、鮨 二十貫、お椀
ランチ
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/03/25
平日のお昼に伺いました。まさに隠れ家と呼べるような路地裏にひっそりと佇むお店で、雰囲気は抜群です。ネタもシャリも勿論抜群で、東北出身の私からしても感動レベルでした。また、大将のお人柄も素晴らしく、たくさんお喋りさせて頂きました。リピート確実のお店リストに入れました。ありがとうございます！

店舗からの返信 

くらりーのんさま　先日は貴重な機会にご来店いただき、誠にありがとうございました。たくさんお話させていただき、とても楽しいひと時でした。またのご来店を楽しみにお待ちしております。
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 3.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2023/03/12
外国人の友達を連れて初めてのカウンター寿司に行きました。普段は食べないネタも美味しそうに食べていて、接客の細かな気遣いにも感動していました。量はやや少なめですが、特別な食事になりました。ごちそうさまでした。

店舗からの返信 

きなこいぬ 様　好評価とともにうれしいメッセージをいただき、誠にありがとうございます。ゲストの方にも喜んでいただけたようで何よりです。またのご来店を楽しみにお待ちしております。
【鮨づくし いわお】先付、酒肴、鮨 十五貫、お椀
ランチ 家族との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/01/07
ゆっくりできる個室でお食事ができました。
高齢の両親にも食べやすく、盛り付けもきれいで満足です。楽しい時間が過ごせました。
2階の個室への階段はかなり急だったので、高齢の方が登り降りするのは少し大変かもしれません。

店舗からの返信 

GOGOゆっきーさま　高評価とともに大変うれしいメッセージをいただき、誠にありがとうございます。店舗メンバー一同、またのご来店を楽しみにお待ちしております。
【旬づくし いわお】お造り、本日の逸品 、酒肴、鮨八貫など
gokkun0721 さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.5
2022/08/05
何度も利用させて頂いております。
お鮨もお造りも煮物も全部が本当に美味しいです。江戸前鮨を良心的なお値段で堪能できます。
蔵元から仕入れられている日本酒各種も美味しくていつも飲み過ぎてしまいます。
店主も男前な方でコミュニケーション力が抜群！適度な会話が心地よいです。
直で銀座に行くよりも新富町で鮨食ってから銀座に行くパターンが増えました。

店舗からの返信 

gokkun0721さま
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。高評価とともに大変うれしいメッセージも頂戴し、感激しております。 店舗メンバー一同、今後もご期待に添えますよう、一意専心、精進してまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。
【旬づくし いわお】お造り、本日の逸品 2種 、鮨9貫など
ディナー 接待
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 4.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2022/03/02
今日初めて訪問させてもらいましたが、路地裏隠れ家且つとても雰囲気の良いお店でした。
また寄らせてもらいたいと思います。

店舗からの返信 

気持ち太郎さま　昨日はご来店いただき、誠にありがとうございました。高評価とともに温かいメッセージをいただき、店舗メンバー一同、大変感激しております。またのご来店を楽しみにお待ちしております。
【旬づくし しづめ】お造り、本日の逸品 3種 、鮨12貫など