鮨松もと

伝統の江戸前鮨に、独自の仕事で新しさを加えた「温故知新の鮨」

飯田橋の外れにひっそりと佇む【鮨松もと】。伝統の江戸前鮨に、独自の仕事で新しさを加えた“松本流”の「温故知新の鮨」をご堪能いただけます。ふわとろ食感と香ばしさが決め手の『穴子』や、マグロ専門仲卸「やま幸」からの『鮪』など、素材の滋味を堪能する手間ひまかけた握りは絶品。既製品は一切使わず、無添加・無化学調味料の完全手づくり。しっとりとした『からすみ』など肴もすべて自家製です。日本酒・ワインやシャンパンなど、様々な飲み口の美酒とのマリアージュをお楽しみくださいませ。