清壽

心地よい緊張感を醸し出す静謐な空間でこだわりの天ぷらを

築地本願寺からほど近い場所に店を構える「清壽（セイジュ）」。心地よい緊張感を醸し出す静謐な空間で供されるのは、四季の情緒を堪能できるコースです。毎朝市場から仕入れた食材を絶妙な火入れで揚げていく天ぷらは、口の中で繊細な衣が小気味良く砕け、広がるのは素材の甘み。使用する太白胡麻油は、油の鮮度を保つため一組ごとに替えるという徹底ぶりです。手間を惜しまない丁寧な仕事が、「清壽」ならではの高尚な味を生み出します。ぜひご賞味ください。