北新地 串カツ again

キタシンチ クシカツ アゲイン

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 0%
  • 8,000円〜9,999円 100%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜19,999円 0%
  • 20,000円〜 0%
個人総合点数1.51.5
料理・味22
接客・サービス22
お店の雰囲気22
コストパフォーマンス1.51.5
ご利用シーン-
sting444 さんの感想
(投稿日:2019/07/02
利用日・時間帯 2019/06/29 ディナー
利用プラン 【again串カツコース】串14種や〆の一品まで趣向を凝らした料理の数々をお楽しみいただけます
星を取ったことのあるお店で食べログでも串揚げで大阪一位であったので、いつもいくわあの凄い「わさび」よりも凄いと期待していったのですが、最初のエビの時点でがっかりしてしまいました。 入店した時のお店の雰囲気にもまず??とは感じてはいました。
いかにも小洒落ましたという上っ面で安っぽいパフォーマンスメインの雰囲気を感じたからです。
それは良いとして、味に戻りますと、とにかく揚げ過ぎです。  衣は固く、最初のエビもなかまで火が通り過ぎて少々パサパサになっていました。
素材自体は新鮮で良いものであるとは感じましたが、揚げ方でその鮮度を台無しにしてしまっています。 その後にくるものも、素材の大きさや組み合わせ方に全て疑問の残るもんのばかりです。
例えば、貝柱。 貝柱は一口か二口で食べ切れることでジューシーさを完全に味わえるようにすることが大事であるのに
アメリカンドッグのような大きさであったためとても数口では食べきれず、肉汁が皿に多々漏れてしまいました。
またカツオとかき揚げをあわせて一口でと指示されましたが、この2つをあわせる価値がどこにあるのか、という味でした。
同様に玉ねぎにうにをあわせてきましたが、これも疑問の味です。 うにもミョウバンの味がきついもので、
素材にこだわったと主張しているお店としては疑問の残るものであったと思います。
その他の創作も、すき焼き風、つくね風というように生卵を使ったものが多く、これも卵の万能の味でごまかしているなと感じました。
職人が調理に集中し、顧客との会話は、こちらから話しかければ対応してくれる、ぐらいのものであるのが
東京の高級串揚げ店なのですが、ここはバーテンのようなお兄さんが何の用もないのにカウンターの眼の前に来て、どこから来たの?というようなわざとらしい会話をしてこられ閉口しました。 これは大阪の文化なのでしょうか? いや、あの「わさび」は全くそんな無駄なサービスはしていません。  また、他の店員も入りたてのバイトのようで、食材の説明も覚えたてのセリフを必死で思い出しながらしゃべる、
というレベルで、高級感はゼロでした。素材だけは確かなのかもしれませんが、それ以外は衣の付け方、揚げ方、創作の技術、サービスレベル、
全てにおいてもっと本物とはなにかを勉強された方が良いと思います。  
ここに星を付けた評価者に対して疑問を呈します。
個人総合点数4.04.0
料理・味44
接客・サービス4.54.5
お店の雰囲気44
コストパフォーマンス44
ご利用シーン-
ぴろぴい さんの感想
(投稿日:2019/05/29
利用日・時間帯 2019/05/10 ディナー
利用プラン 【again串カツコース】串14種や〆の一品まで趣向を凝らした料理の数々をお楽しみいただけます
美味しく、楽しく頂きました。

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