トラットリア イル フィオレット

洗練された空間で、見た目にも美しいイタリア料理を

当店は大阪 万博記念公園「太陽の塔」近く、吹田市・山田にある18席の小さな料理店です。産地に赴き、素材に触れ、生産者の声を聞き、愛ある食材たちがイルフィを経由し無事お客様に届くようにと、日々全力で営業しております。伝統的な保存食を得意とするCHEFが仕込めるものは全て『自家製』を心がけ、仔牛・仔羊・黒豚・猪・鹿等は半頭又は、一頭仕入れで畜肉加工品を仕込みます。なかでも人気は、骨付きのもも肉で仕込む「長期熟成の自家製生ハム」や「自家製サラミ」。そして、大阪初となるチーズ工房を兼ね備えたレストランなので、毎週届く搾りたてのジャージーミルクから仕込む自家製チーズも各種あります。また、季節ごとに様々な旬の果物を使った「自家製果実酒」、冬のわずかな時期しか出回らないボラの卵で仕込む「自家製カラスミ」。付き合いの長い農家さんが作る自然菌農法の野菜の自家製ピクルス、自家焼きパン・手打ちパスタと色々とご用意しております。そんな自家製食材を使い、愛情込めて仕上げたお料理をソムリエ厳選のワインと共に楽しんでいただけば幸いです。ご来店心よりお待ちしております。