シェフス

新宿御苑前駅 徒歩5分 上海料理

店舗紹介

(2件) 規定評価数に達していません

素材そのものの味を引き出し、研ぎ澄まされた“引き算の中華”と呼ばれるその繊細な味を確立した人こそ、「シェフス」の故・王 恵仁シェフ。7代目である現シェフ・石綿 太輔氏により、伝統のレシピを継承しながらも枠に囚われない自由な発想も加えられている。その中には中華とは無縁に思えるオリーブオイルや日本酒、ワインを使った仕込み、控え目にした香辛料など、見えない部分にこだわることで重すぎず、食べて疲れない中国料理を実現。後味は驚くほどあっさりで、体がすんなりと受け入れるような未知なる中華の境地を、この店では堪能いただけます。

  • シンプルで洗練れた空間とマダムの温かいもてなしが魅力

    シンプルで洗練れた空間とマダムの温かいもてなしが魅力

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  • “引き算の美学”を大切にした唯一無二の上海家庭料理

    “引き算の美学”を大切にした唯一無二の上海家庭料理

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クチコミ (2件)

新着のクチコミ

  • yamakasiXXXさん

    3.0

    ディナー
    ,デート
    土井善晴さんが食レポする番組を拝見したときに、とても洒落たお店で、街の中華料理店とは一味違う料理を提供しているように思えたので来店。
    料理は期待以上!シェフの腕はハンパじゃありません!とても美味しくて中華好きな妻も大満足でした!
    だからこそ接客・清潔感に関しては残念でなりません。
    ホールは日本語があまり通じない外国人の女性2名の時で、コートを預かってくれることもなく、自分でコートをかけました。この位は全然良いのですが、注文するとき多少の不安がありました。
    なので、しっかりこちらから念を押して注文したのですが、最後の方に食べたかった料理がオーダーミスという結果に。予想が的中してしまいました。
    「これは頼んでないので大丈夫です。頼んでいた料理を今から通すなら、時間的に難しいのでキャンセルさせてください。」と丁寧に受け答えすると、「これじゃ駄目ですか?食べれませんか?」と…
    一品2000円以上する料理なので、ロスとなると店側は痛いと思いますが、卵スープたのんだのにラーメンが来てしまっては食べるのは難しいです。
    こちらが再度断る結果になると、なんか申し訳なくなってしまうんですよね。食べれなかった我々が悪かったなって…なぜか申し訳ない気持ちになりました。
    クロスには毛が何本も落ちて汚れており、店内は綺麗ですが清潔感がないように思え残念でした。
    また長く食器類を使用しているのでしょう。茶渋などのシミが付着している食器が多数あったのも清潔感がないように思えてきます。
    これは評価と無関係ですが、シェフスの名刺の裏には地図が乗っています。そこには数十年前に撤退したam/pmの記載が…
    古さを大切にしているのかなと思いました。
    私とは対象的に、清潔感や接客を全く気にしない妻は大満足の総合評価4.5です!
    クリスマスに利用させていただきました。女将さんは「沢山飲んで食べるわねー」とどこか嬉しそうにしていたのは嬉しかったです。料理は超美味しかったですよ!ごちそうさまでした。
    投稿日:2019/12/26
  • ハンドルーノリピーさん

    4.0

    ディナー
    ,その他
    美味しいです。
    投稿日:2019/10/28

店舗情報

シェフス
CHEF’S

ジャンル

中華/中国料理

TEL

予約専用 050-5232-9522

お問い合わせ 03-3352-9350

  • ※一休限定プランは、オンライン予約のみ受付可能です。
  • ※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
  • ※このレストランは一休.comギフトの利用対象外です

住所

東京都新宿区新宿1-24-1 藤和ハイタウン 1F

最寄り駅

  • 東京メトロ線 新宿御苑前駅

営業時間

18:00 ~ 22:00(21:00)

※()内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

日・祝

お支払い

  • サービス料金 3%
  • チャージ料金 なし
  • 会計方法 テーブル
  • カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners

キャンセル料について

■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます

お子様

同伴可

  • 年齢制限:なし
  • 子供メニュー:なし
  • 子供席制限:なし
  • 子供椅子:なし
  • 時間帯制限:全時間帯可

駐車場

近隣の駐車場をご利用下さい。

その他

  • 席数

     

    24席

  • 喫煙可否

     

    全面禁煙

  • 特徴

     

    カード利用可 子供連れOK

  • ドレスコード・服装

     

    なし

  • ペットの同伴

    不可

アクセス

住所:
東京都新宿区新宿1-24-1 藤和ハイタウン 1F
公共交通機関でのアクセス
  • 東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 … 徒歩5分

よくあるご質問

  • この店舗の最寄りの駅からの行き方は

    新宿御苑前駅 徒歩5分

  • この店舗の営業時間は?

    18:00 ~ 22:00(21:00)
    ※()内の時間はラストオーダーの時間です。

店舗情報

シェフス
CHEF’S

ジャンル

中華/中国料理

TEL

予約専用 050-5232-9522

お問い合わせ 03-3352-9350

  • ※一休限定プランは、オンライン予約のみ受付可能です。
  • ※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
  • ※このレストランは一休.comギフトの利用対象外です

住所

東京都新宿区新宿1-24-1 藤和ハイタウン 1F

最寄り駅

  • 東京メトロ線 新宿御苑前駅

営業時間

18:00 ~ 22:00(21:00)

※()内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

日・祝

お支払い

  • サービス料金 3%
  • チャージ料金 なし
  • 会計方法 テーブル
  • カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners

キャンセル料について

■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます

お子様

同伴可

  • 年齢制限:なし
  • 子供メニュー:なし
  • 子供席制限:なし
  • 子供椅子:なし
  • 時間帯制限:全時間帯可

駐車場

近隣の駐車場をご利用下さい。

その他

  • 席数

     

    24席

  • 喫煙可否

     

    全面禁煙

  • 特徴

     

    カード利用可 子供連れOK

  • ドレスコード・服装

     

    なし

  • ペットの同伴

    不可