神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼

特製炉窯と紀州備長炭で焼上げる神戸牛ステーキ

ステーキと言えば鉄板焼と思われる方が多いですが鉄板焼以前は炭火焼が主流でした。 なぜ炭火焼が少なくなったのか？それは炭が高い、手間がかかる、一度に沢山焼けない、技術がいるなどがあげられます。しかし焼肉を考えてください。 ガスより炭の方が美味しいのはどなたでもご存じのはず。ただ分厚いステーキになると焼くための技術が必要です。 雪月花では3センチ以上にカットされたお肉を40分以上の時間をかけお肉にストレスを掛けない様にゆっくりと、じっくりと焼き上げます。 元々上質なお肉なのでどの様な焼き方をしても柔らかいのですが、炉窯の遠赤外線でストレスを掛けない様に焼き上げたステーキは今までに経験された事のない柔らかさに仕上がります。 また備長炭の火力で表面はパリッとそして炭の香りが鼻を抜け、中は遠赤外線で驚くほどジューシーになります。 どうぞ特製炉窯と紀州備長炭で焼き上げる神戸牛ステーキを一度お試しください。