いと正

五感で愉しむ季節の精進料理

タラの芽・竹の子・ふきのうとうなど春を告げる山菜が入荷しております。飛騨高山出身の主人が、野菜から調味料に至るまで、地元食材をふんだんに使用して作り上げる季節感溢れる精進料理に出会えます。数百年の時を刻んできた貴重な器に美しく盛り付けられた逸品は、味わいだけでなく、「食事は目でも愉しむもの」という豊かな日本の食文化が見事に表現されています。全て一から手作りで、時間を掛け、手間を惜しまず仕上げる一皿に、身体も心も満たされていくことでしょう。