La Biographie・・・

ラ ビオグラフィ

ランチプラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜2,999円 0%
  • 3,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 6%
  • 6,000円〜7,999円 66%
  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 28%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜 0%

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 0%
  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 19%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜19,999円 52%
  • 20,000円〜 30%

決して高級食材だけではなく、素材として生産者の方々が丁寧に作られたものを使うことにより、おいしさを超えた表現が可能になることを実現。一つの素材と向き合い、見極め、ストレスを与えず加熱することで最大限に性質を引き出し、バランスのとれた質の高い料理を提供できると確信しております。自然は豊かな素材を惜しみなく与えてくれる半面、想像を絶する厳しさを持ちます。その美しい自然に敬意を表し、ガストロノミーを見据えた高いクオリティの独創性・心地よい時間を提供できる空間として、このKYOTOより発信いたします。

大切な席に相応しい瀟洒な設え

元は呉服屋であった面影を残し、歴史ある景観と一体となる一軒。エントランスを抜けると、蓮と水のアプローチがゲストを迎える。光と水と緑の透明感を注ぐ坪庭や、万物を表象する女流作家の作品も目を楽しませます。卓上に配される名立たる器とカトラリー。居心地を叶える椅子は、シンプルなフォルムの北欧アンティーク。着席した瞬間に鼻孔を薫香が抜け、正体を探す視線は地場の野菜へと向けられる。それは、滝本シェフが仕掛ける、嗅覚の演出。レグリス(甘草)から沸き立つ天然微香が、非日常へと誘います。

素材を尊重し潜在的な美味を引き出す一皿

大原や静原の野菜、スッポンや仏産の希少食材まで駆使する滝本シェフの料理。食す者を驚異と歓喜に包むのは、その加熱の妙技。一定の温かさで100分の経過を見守る肉のグリヤード。野菜のポテンシャルを高める絶妙な火入れ。最適な温度と時間で引き出す、繊細な風合いを存分に体感。また、ブルゴーニュを中心に、800種・2000本を有するセラー。歳月をかけて信頼を培ったインポーターからは、シェフが敬意を抱く5つのドメーヌを中心とした銘醸が届く。コース料理に応じて供するグラスワインで、華麗なマリアージュを堪能下さい。

CHEF 滝本 将博 Masahiro Takimoto

パリ「アルページュ」をはじめ、フランス・スイスの名店で研鑽を積む。帰国後は1990年「京都ブライトンホテル」に入社。1999年 同ホテルのフレンチレストラン「ヴィ・ザ・ヴィ」の料理長に就任。2011年「La Biographie・・・」を開業。今日まで、偉大なchef により受け継がれた、技術・精神・美的感覚・哲学などがあるように、次は、私が次世代に伝える義務があると感じています。上質で奥深い食体験を提供し、お客様とともに幸せな時間・空間を分かち合えることを願って。

空席カレンダー

ディナー

ランチ

ティー

基本情報

La Biographie・・・
ジャンル
洋食/フランス料理
予算
ランチ 8,000円〜9,999円 / ディナー 15,000円〜19,999円
TEL
予約専用

050-3752-2171


お問い合わせ

075-231-1669


※一休限定プランは、オンライン予約のみ受付可能です。
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
住所
京都府京都市中京区衣棚通姉小路上ル西側長浜町152番地 ≫アクセス情報を見る
最寄駅
地下鉄烏丸線 烏丸御池駅
地下鉄東西線 烏丸御池駅
営業時間
昼 12:00 〜 13:00(L.O.)
夜 18:00 〜 20:00(L.O.)
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月曜日・火曜日
お支払い
サービス料 10%
チャージ料 なし
会計方法 テーブル
カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners
キャンセル料について
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日   100%
・前日   50%
・前々日 50%
※食材の調達、調理の準備に入るものがあります。できる限りお早めのご連絡をよろしくお願い致します。
※当日の人数の増加可否は食材の在庫状況によりますのでお電話にてご確認ください。
※ご来店される4-5日前に私どもよりお電話にて再確認のご連絡をさせていただきます。それ以降の人数の変更またはキャンセルの場合、キャンセル料を頂戴いたしますのでご了承ください。
※ご予定のご来店時間に15分を超え、遅れる場合には、お電話にて当店にご連絡をお願いいたします。

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お子様
同伴不可
12歳以下のお子様のご利用はご遠慮願っております。
駐車場
近隣の駐車場をご利用下さい。
その他
席数 20席
喫煙可否 全面禁煙  
特徴 カード利用可 
ドレスコード スマートカジュアルを推奨しております。ショートパンツ、ビーチサンダル、Tシャツ、トレーナーなどでのご来店はご遠慮いただいております。ご了承くださいませ。
ペットの同伴 不可  

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