Il Profumo

現代的イタリア郷土料理とイタリアワインの至高のペアリング

1999年、イタリアに渡り多くのことを見て、聞いて、学びました。伝統と革新を繰り返すも新しい方向を模索するイタリア料理。料理と同様にさまざまな方向へ向かっていくイタリアワイン。そのすべての礎となる食材への深い愛情と誇り。その中でも一番印象に残っているのはイタリア人の形にとらわれない自由な感性。そんな自由な感性をもとに表現する【古くて新しいイタリア料理とワインのマリアージュ】がイル　プロフーモのコンセプトです。 小田原から届く朝どれの海の幸を中心とした旬の食材を使用し、現代的なアプローチを加えた伝統的なイタリア料理に、イタリアの名店、レ カランドレを始め、数々のリストランテでサービスを務めたオーナーソムリエが料理にあわせてワインを提案し、皆様を温かくおもてなしいたします。店内に入ったその瞬間から、イタリアへの美食の旅がスタートします。