小滝野

卓越した技術で提供する牛タンしゃぶしゃぶをご堪能

「牛たん」って、薄くて、焼肉店で最初に頼む料理とだけしか思っていませんか。厚切りなのに、口の中で噛みしめた瞬間、肉がほぐれたかと思うと、口内にまとわりつくように旨みが広がります。 「タン」の中で、本当に美味しい場所である「タン元」は、1頭の牛からほんの少ししか取れない貴重な部位なので、食べられるお店自体が、とても少ないです。 当店では、その「タン元」をしっかり熟成させて旨みを究極まで引き出し、「炙り刺」・「焼き」・「しゃぶしゃぶ」といった、多様な食べ方でご提供致します。