御料理 梅田

馬車道で味わう和のモダニズム

私ども「御料理　梅田」の料理は、和食の文化を守るという姿勢を保ちながらも、柔軟な発想により進歩していくという考えでお出ししています。私自身のスタイルとリンクする横浜・馬車道という伝統と進化が共存する自由な地において、日本人が今おいしいと思う日本料理を新たな解釈で「横浜料理」として作り出しています。また、この横浜という地においての料理の姿勢を形にすべく、ベースをしっかり押さえた上で、今までの既成概念にとらわれない形をを心がけました。歴史ある横浜・馬車道にお越しの際には御料理 梅田にも足をお運び頂ければ幸いでございます。