姫路 瓢亭 西二階町店 ふくべ

姫路に来たら一度は味わいたい！姫路瓢亭のすっぽん鍋

店内には滝を併設したすっぽん専用の生簀があり、ご予約に応じてその日の捌きたてを「生」「焼」「揚」「鍋」で提供しています。代々受け継がれてきた伝統の出汁は、2日間に渡り火加減をみながら、雑味を出さないように旨味とコクだけを抽出するため、熟練の技術と手間と愛情を掛けてつくられています。また、調味料は「安心・安全な商品」として、保存料や添加物等は使用していません。酒・醤油・塩のみを使いすっぽん本来の旨味を引き出すことを徹底的に追求しました。