ape cucina naturale

自然豊かな環境でオーガニック食材にこだわった「自然な料理」を

2001年チャオベッラをオープンしてまもなく、有機野菜に出会い、その美味しさと味の強さに驚きました。その後各地の「美味しい」と感じる食材を求めるうちに、いつの間にか魚、肉、オイル、水、塩などのオーガニック食材が揃い、現在のスタイルが出来上がりました。 2016年に西麻布から駒場東大前に移転後も、料理のコンセプトは今までと同じくcucina naturale（自然な料理）です。 日本各地の素晴らしい生産者さんの作る自然栽培野菜を中心に、天然魚介、牧草牛や、有機オリーブオイルなど、良質なオーガニック食材にこだわったています。素材のそのものの美味しさを、それらの味を引き立てるお料理でご堪能ください。 また、当店ではオーガニック食材にこだわるだけではなく、「身体のバランスを整える美しい食事」を新たなコンセプトとして加えております。健康的に年を重ねるスマート・エイジングの時代に、安全で質の高い食材を使い、栄養のバランスも考えられた食事をご提供することで、皆さまの日々の美容・健康維持にも寄与できればと思っております。