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代官山駅から徒歩約5分、小店の立ち並ぶ表通りより一歩入った閑静な路地裏に位置する邸宅風レストラン「カノビアーノ ヴィレッタ」。
門をくぐるとレストランまでの小道から広いテラスとフラワーペダルの浮かぶガーデンプールが見える。店内は白を基調とした内装で、開閉可能な大きな窓から差し込む自然光で昼間はとても明るく、夜はライトアップされたテラスとガーデンプールの眺めがしっとりとした大人の雰囲気を醸し出している。料理はイタリア野菜や京野菜をふんだんに使った、からだに優しい自然派イタリアン。それぞれの料理に合わせたワインコースもあり、落ち着いた雰囲気の中、自然の恵みを心ゆくまで堪能できる。
料理長をつとめるのは、3年間イタリアで料理修行をした後藤大輔。総料理長植竹隆政のこだわりを受け継ぎ、さらに独自のアレンジを加えた、その素材に向き合う姿勢から繰り出される料理は多くのお客様に支持されています。京野菜をはじめ日本国内の契約農家やイタリア産地直送の新鮮な野菜をふんだんに使い、季節の滋味を引き出した料理のラインナップをお届けします。1972年 東京生まれ
代官山「キアッケレ」などの有名レストランを経て、2000年に渡伊
ピエモンテ州「L’OSTU DUBALOSS」をはじめトスカーナ州などのレストランで修行し、イタリア各地の郷土料理を学ぶ。
2005年「カノビアーノ ヴィレッタ」のシェフに就任
自然の恵みをたっぷり受けた旬の食材のもつ繊細でかつ力強い味わいを、料理長後藤大輔が見た目も美しく感性豊かな一品に仕上げます。それぞれのお料理はワインと共に愉しめるよう十分に計算しつくされていて、食する人を飽きさせることなく、五感をくすぐります。CANOVIANO villettaのワインは自然派を中心に500種類。ソムリエが料理に合わせて組み立てるグラスワインのコースもあり、料理を一層引き立てます。目で愉しんで舌で味わって、それをワインの香りが包み込んで。至福の時間を過ごすことができるでしょう。
代官山の閑寂なエリアに佇む洋館をダイニングとするCANOVIANO villettaの自然派イタリアンとワインを、どうぞ、心ゆくまでご堪能ください。
イタリア野菜や京野菜をはじめ、豊かな旬の食材をふんだんに使い、食する人が素材の持つ力強さを感じてもらえるような料理を心がけています。イタリア郷土料理のように、ワインとの相性も意識したしっかりとした味を楽しんでください。
【一休限定】おふたりで19,000円ディナーコース 〜ソムリエ厳選デザートワインつき〜
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［特典］一休.comより上記のプランをご予約いただきましたお客様には、ソムリエ厳選デザートワインを一杯ずつプレゼントさせて頂きます。
［特別席］一休.comより上記のプランをご予約いただきましたお客様には、テラスとガーデンプールを望む窓際の席をお約束いたします。
素材の仕入れ状況により、メニュー内容が若干異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
素材のおいしさを愉しみ、そして、食そのものを愉しむこと。総料理長植竹隆政がこだわるイタリアンの総べてが詰込まれたカノビアーノ。その織り成す味わいの世界を継承した、カノビアーノ ヴィレッタ。カノビアーノ ヴィレッタの自然派イタリアンを、どうぞ、心行くまでご堪能ください。
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