フランスの伝統的なブラッセリー料理をスタイリッシュにアレンジしたモダンなフレンチ ブラッセリー。店内を貫くキャットウォークやシェフのダイナミックな動きが楽しめるオープンキッチン、3000本のフランス産のワインが並ぶタワーセラー、六本木ヒルズのスタイリッシュな空間デザインを体感できるテラス席や親密な空気を共有できるブース席等、店内のいたるところにしかけられたコンテンポラリーなデザイン空間にも特徴があります。ブルトハウプの美しいキッチン付の個室「シェフズ テーブル」ではその日のお客様のためだけにシェフがお客様の目の前で腕を振るいます。
シェフ自らが産地へ足を運び、厳選した季節の食材を取り入れ、オーセンティックなフレンチからダイナミックなブラッセリー料理まで、さらにバーエリアでは、軽くつまんでいただけるサンドイッチやスナックにいたるまで、幅広いメニューをフレンチ キッチン ブラッセリー アンド バーでは取り揃えています。本場フランスの味をグランド ハイアット 東京らしく素材の本質を見極めてシンプルにアレンジしたメニューの数々を、300種とセレクション豊富なフランス産ワインとあわせてお楽しみください。
新鮮で、食材の作り手の顔が見える安全な旬の食材を、その食材にあった調理方法で仕上げた付け合せ、ソースでお召し上がりいただきます。目で楽しみ、そして舌で楽しんでください。◆シェフの経歴
1965年 石川県生まれ
1999年 トック・ブランシュ国際倶楽部会員
2000年 2001年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本予選 2位
2002年 富山全日空ホテル エグゼクティブシェフ 洋食担当に就任
2002年 第9回 メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯 優勝
2004年 フランス料理アカデミー日本支部会員
2006年 2007年 ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本予選 2位
2007年 フレンチ キッチン ブラッセリー アンド バー料理長に就任
［特典］
素材の仕入れ状況により、メニュー内容が若干異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
“ブラッセリー”とはフランス語で気軽に料理とお酒を楽しむ場所、という意味。 フレンチ キッチン ブラッセリー アンド バーのディナータイムでは、カジュアルでありながらコンテンポラリーな雰囲気の中、キャンドルのほのかな灯りが店内をロマンティックに演出いたします。 個室やブース席を設え、ビジネス、プライベートどちらにも最適な空間で、シンプルかつエレガントなプレゼンテーションにこだわりをもったお料理の数々をご堪能ください。
| 店名 | The French Kitchen Brasserie and Bar |
| エリア | 東京・六本木 |
| 料理 | フランス料理 |
| 時間 | 朝 07:00〜10:30（10:30） 昼 11:30〜14:30（14:30） 夜 18:00〜22:00（22:00） バーカウンター 11:00〜22:00 |
画面上へ