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DEGUSTAZIONE DI ENRICO |
\19,800
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カプチーノ・ディ・エンリコ |
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甘海老のカルパッチョとキャビア メロンとスイカ、桃のサラダ仕立て |
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ジャガイモとピスタチオのニョッキ 手長海老とアスパラガス、椎茸のソース |
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とうもろこしとマスカルポーネのトルテッリ ラグーソース赤牛の熟成パルミジャーノの風味で |
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オマール海老のローストとフォワグラのスコッタートヘーゼルナッツのクレマとヴァニラ風味の甲殻類のソース |
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黒毛和牛フィレ肉の低温調理 サマートリュフとマルサラワインのソース |
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プレデザート |
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バナナのヴァリエーション カルダモン風味のレモンドレッシングで |
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カフェと小菓子 |
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水牛のリコッタとタレッジョ、サマートリュフを詰めた花ズッキーニ フルーツトマトとタジャスカ産オリーヴと共に |
\3,190
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メカジキの自家製スモーク ディルの香るマヨネーズとフォカッチャのクロッカンテ |
\2,970
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築地より鮪のタルタルと夏野菜のジュレ アボカドとライムのクレマ、米のチャルダ添え |
\3,080
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甘海老のカルパッチョとキャビア メロンとスイカ、桃のサラダ添え |
\3,520
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スパゲッティ“エンリコ” フレッシュトマトとバジリコのペースト、水牛のモッツァレラのソース |
\3,080
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イカ墨を練り込んだタリアテッレ ヤリイカと江戸前浅利、カラスミのソース |
\3,190
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冷製フェデリーニ 北海道産ズワイ蟹とアボカド、フルーツトマト、カラスミのソース |
\3,300
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ジャガイモとピスタチオのニョッキ 手長海老とアスパラガス、椎茸のソース |
\3,520
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とうもろこしとマスカルポーネを詰めたトルテッリ鳩のラグーと赤牛の熟成パルミジャーノの風味で |
\3,520
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ヒラマサの地中海風オレガノの香るハマグリと季節野菜のピッツァイオーラ |
\4,400
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常磐産スズキのロースト ウニのソース ブーケレタスのグァツェットと長野産ウイキョウのコンフィ添え |
\4,840
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オマール海老のローストとフォワグラのスコッタートヘーゼルナッツのクレマとヴァニラ風味の甲殻類のソース |
\5,280
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山形産山伏ポークのロースト ジャマイカ産胡椒の香り とうもろこしのクレマとベビー椎茸のスーゴで |
\4,730
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骨付き仔羊のロースト白いんげん豆のウッチェレット ラベンダーの種と茄子のピュレ添え |
\4,950
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黒毛和牛フィレ肉の低温調理 サマートリュフとマルサラワインのソース |
\6,490
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山形産有機野菜のローストと水牛のモッツァレラチーズ |
\2,970
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【全てのドルチェには、プレドルチェと小菓子の盛り合わせがついております】 |
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チョコレートのヴァリエーション アルマーニスタイル |
\2,310
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ローズヒップ風味のババ ラム酒とコリントレーズンのジェラートルバーブのマルメッラータとサルサヴェルデ |
\1,980
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プラムのコンポートとオレンジのグラニータヘーゼルナッツ風味のホワイトチョコレートのバトン |
\2,200
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スイカのスープに浮かべたココナッツのセミフレッドミントのゼリーとパッションのソース |
\1,980
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アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ |
\1,650
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※メニューは仕入状況等により 変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※料金には消費税・サービス料が含まれます。
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