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 レストラン タテル ヨシノ 銀座レストラン タテル ヨシノ ギンザ/東京都・銀座・フランス料理 |
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古くから日本の中心として栄える街、『銀座』。PIAS GINZAの12階に位置する「レストラン タテル ヨシノ 銀座」では、当レストランの総料理長である、
吉野建シェフが情熱をかけて創作した料理をお楽しみいただけます。料理からカトラリー、フロアデザインにいたるまで「モダン」を意識し、
斬新なアイデアの中にも今までの伝統を否定せずに、融合させる−小田原からパリ、東京、そして銀座に至るまで長い時間をかけ、培われ、
進化し続けながらも変わらない味を追求し続ける、吉野シェフのお料理を銀座でお楽しみください。
【吉野シェフのスペシャリテが登場】
吉野シェフのスペシャリテである「ジビエ」の季節になりました。「キジのブイヨン仕立て」や「ジビエのトゥールト」といった、パリ本店でもお馴染みのメニューが続々と登場しています。詳細は店舗までお問い合わせください。
吉野シェフのスペシャリテである「ジビエ」の季節になりました。「キジのブイヨン仕立て」や「ジビエのトゥールト」といった、パリ本店でもお馴染みのメニューが続々と登場しています。詳細は店舗までお問い合わせください。
『ネオ・トラディッショナル』とは、「伝統を大事にしながら否定せず、モダンと融合させながら進化させ、伝統を伝えていく」ということ。 長い時間をかけ、進化し続けてきた吉野シェフの料理にふさわしいデザインです。内装の色には、吉野シェフが「海の色、自然の色」としてテーマとする青色など自然の色を随所に入れ、 心なごむ色であるクリーム色を基調としています。また、メインダイニングの天井高は7メートル。広々としたダイニングで、昼と夜で表情の異なる街『銀座』の街並みを眺めながら、 優雅なひと時をお過ごしいただけます。
凱旋門に近いパリ8区にある「ステラ・マリス」は、1997年4月に吉野シェフがオープンしたフレンチレストランです。「ステラ・マリス」は美食の街・パリにおいてすぐに評判となり、 2000年に優れた野ウサギ料理に与えられる「リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル」最優秀賞を獲得しています。また、2006年に『ミシュランガイド・フランス2006年度版』で、 “一つ星”の評価を獲得いたしました。続いて2007年には『ダボス国際会議』の料理長に任命される栄誉も受け、世界から集まるVIPを満足させる料理を振る舞い、 その評価は世界的なものとなりました。
吉野シェフは、自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのままお皿に盛り込むような「テロワ（大地）の料理」を追求し続けてきました。「昔食べた故郷の自然の 味を次世代まで、そして永遠に残したい」を話す吉野建シェフが、日本で手がける3店舗目となる「レストラン タテル ヨシノ 銀座」では、自然の食材だけを使い、 モダンにアレンジされた料理が登場します。 有機野菜や自然の中で育った豚や牛、ヤギの肉、獲れたての魚介類を使うなど素材にこだわり、卓越した技術とセンスで食材のもつ味を極限まで引き出します。
| 店名 | レストラン タテル ヨシノ 銀座 | 料理ジャンル | 洋食/フランス料理 |
| 住所 | 東京都中央区銀座4-8-10 PIAS GINZA12F | ||
| 電話番号 | 03-3563-1511
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メールアドレス | info_ginza@tateruyoshino.com |
営業時間 ※（）内はラストオーダーの時間 |
昼 11:30 〜 14:00（14:00） 夜 17:30 〜 21:00（21:00） |
定休日 | 日曜日 |
| アクセス |
■東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線 銀座駅 … 徒歩約1分 ■都営地下鉄浅草線・東京メトロ日比谷線 東銀座駅 … 徒歩約2分 
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| 駐車場 | なし | ||
| サービス料 | 10％ | チャージ | なし |
| 会計方法 | テーブル | 席数 | 58席（個室3室） |
| ご利用可能 カード |
VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON | ||
| 予算 | ランチ予算 ¥5,197〜 / ディナー予算 ¥15,015〜 | ||
| ドレスコード | スマートカジュアル | 車椅子 | ご利用頂けます。 |
| お子様の同伴 | 可 10歳以上 | ペットの同伴 | 不可 |
| 店舗注意事項 | ■個室B,C、バーでは喫煙可 | ||
| 店舗特性 | 
※アイコン説明は各アイコンをクリック |
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