アクティブ感あふれるオープンキッチンから聞こえる食欲をそそる音や香ばしい香り。店内の色調はホワイト＆ブラックのメリハリのあるシンプルでモダンな内装。 照明の演出で3つの表情を見せる店内は、夕暮れ時になると夕日に照らされたエアーズロックをイメージしたオレンジ色に染まります。会話を愉しみ、光の演出に心躍らせて。 良き料理にふさわしい、良きワインを味わう喜びとともに、心まで満たされる豊かなひとときがここにあります。

グリル料理は素材選びがいのちです。メインとなるオーストラリア産ビーフは「ドライエイジング」と呼ばれる熟成方法を用い最も肉の旨味が増した状態で召し上がっていただきます。 和牛とは違う、凝縮された赤身肉の風味は格別。グリルで余分な脂が落ちペロリと食べれるヘルシーな味わいをご堪能いただけます。 この他、自然の恵みに育まれたオーストラリア産仔羊や、タスマニアサーモン、ロブスター、野菜、オーガニック食材などの厳選した食材を取り揃えております。

グリル料理をさらに味わい深くするのが、充実のコンディメントバーです。 オーストラリア　フリーマントルの塩　アンデスの岩塩　ゲランドの海塩など、世界各国のこだわりの塩をはじめ、野菜やフルーツを使用した自家製のコンフィチュ−ルやジャム、 オイル、マスタード、塩など常時25種類以上を揃え今までにない新しい味わいでお愉しみいただけます。 フルーツを上手に使うオーストラリアらしい、肉とコンフィチュ−ルの取り合わせをぜひお試しください。