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 アマンダンテラス愛知県・名古屋・京料理 |
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アマンダンテラスのコンセプトは「アジアンリゾ―ト」。閑静な住宅街にたつアマンダンに足を踏み入れると、水の音とやさしく広がる光がゆったりとした時間を演出。夜はがらりと変わる店内の表情。2階から見る夜景は特別な1日を飾る。「平和の贈り物」という名のレストラン、アマンダンテラスに是非訪れてみたい。
エントランスに入ると、ほのかなアロマの香りと季節を感じる迎え花が目に入る 。開放感のある高い吹抜けから店内へ入ると、桜をイメ―ジした天井と一面に広がるガ―デン。西側にはひときは目をひくクリスタルホ―ル。正面には瀧が流れ、まるで水に浮かんでいるかの様な幻想的な空間。2階にはウッドデッキのテラスがあり、気候の良い時期には夜風にあたりながらの食事もおすすめ。
アマンダンテラスのお料理と同じくらいの人気があるのが桜井料理長。名古屋のホテルで和食の修行を開始。その後数々の和食店を経て、創業享保年間・京懐石料理の老舗「美濃吉」に8年間勤務。日本料理の神髄を学んだ。2003年9月開業と同時に同店の料理長となる。
誰よりもゲストのことを考え、ゲストの生の声を聞くため表へ出ることも。そんな料理長を目当てに来店する人も多い。
『静岡浜松産 白菜』
京野菜をふんだんに使った和食は、幅広い年代が親しめる。またそこにフレンチの要素も取り入れ、見た目も鮮やかで祝い事や特別な日の利用も多い。
大変人気の高い「茶碗蒸し」は、蒸す温度や出汁の割合にもこだわって作られた一品。フルコースでも楽しめるのが嬉しい。
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