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 可不可かふか/東京都・東京ミッドタウン・日本料理 |
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今話題の東京ミッドタウンにある、「可不可」、「暗闇坂 宮下」や「洋食MIYASHITA」などを手掛ける宮下大輔の新しいコンセプトのお店です。和食店とは思えないスタイリッシュな空間で、旬の食材をふんだんに使った料理と作家による器を楽しみながら、大人の贅沢な時間をお過ごし下さい。
懐石コースの「四方鍋焼き石蒸し」は季節の吟味した素材をお客様の目の前で蒸しあげる料理。鍋の中に焼き石を敷き、酒やだしなどを注ぎ入れ、立ち上る強い蒸気で具材を瞬間的に蒸す調理法は、五感を刺激するダイナミックさを持つと同時に、きわめてシンプルに素材の吟味をギュッと封じ込めます。店内常設Barでは日本酒・焼酎からワイン、洋酒、カクテルまで幅広いラインナップを揃えております。また記念日やお客様の特別の日の為の演出もご相談下さい。
店全体のコンセプトを考える中で、今までゆっくりと創り上げてきた「暗闇坂 宮下」のブランドとは違う表現をしていきたいと思っております。心のこもったおもてなしと妥協のない日本料理の数々、また日本料理店ですと「ビール・日本酒・焼酎」だけと思いがちですが、私共「可不可」では和食にあうワインからカクテルまで幅広いラインアップをそろえております。またBARの中は喫煙ができます。
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