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 青山 牛彩あおやま ぎゅうさい/東京都・青山・鉄板焼 |
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日本人に馴染み深い“和”のテイストと仏料理などの“洋”のテイストが融合した、旬の素材にこだわった、鉄板焼としゃぶしゃぶのお店。カウンターでは、料理人によるパフォーマンスがお席に華やかさを演出し彩りをお添えします。またプライベートルームでは、しゃぶしゃぶなどをご提供いたします。肉は料理長自らが厳選した国内産“黒毛和牛”を、アワビや車海老など海の幸や新鮮野菜も三崎をはじめ各地から取り揃えた一級品ばかりです。
青山通りを少し入ったところに佇む、鉄板焼としゃぶしゃぶのお店。店内に入ると目に入るシンボリックな鉄板カウンター。それを囲むように配したしゃぶしゃぶに対応したプライベートルーム。それぞれの空間をお客様のシチュエーションによってお選びいただける、大人の為の食空間。旬の食材を使った多彩なメニューと組合わせて、よりオリジナルな演出をしてみてはいかがでしょうか。
安慶名泰夫（あけなやすお）1965年11月生まれ。調理師専門学校卒業後、鉄板焼きの道に進む。名店「うかい亭」で5年間修業後、フランス料理店にてさらなる修業をし、六本木の幻の名店「香花」にて10年以上の研鑚の後、2007年4月より「青山牛彩」の料理長に就任。現在に至る。「素材の持ち味を素直に表現し、おいしさを求めていきたい」と話す。当然のことですが、牛肉へのこだわりや目利きは、ファンの舌が立証済み。まずは一度お店にお越しになってみてはいかがでしょうか。
2007年4月より現料理長就任にともないメニューも一新。魚介は築地はもちろん、三崎漁港より新鮮な食材が直送にて毎日入荷しております。“黒毛和牛”は産地を限定せず、その時その時の最良のものを厳選し、ご提供いたしております。その厳選方法は料理長の目。その料理長が厳選した食材のみが食卓にのぼります。またワインもフランスワインを中心に取り揃えており、「飲みごろ」のワインをラインナップするように心掛けております。
| 店名 | 青山 牛彩 | 料理ジャンル | 和食/鉄板焼 |
| 住所 | 東京都港区南青山2-11-11 | ||
| 電話番号 | 03-5785-2521
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メールアドレス | gyusai@aoyama-laputa.jp |
営業時間 ※（）内はラストオーダーの時間 |
夜 17:30 〜 23:00（22:00） |
定休日 | なし |
| アクセス |
■東京メトロ銀座線 外苑前駅 … 4番出口 徒歩3分 ■東京メトロ半蔵門線・銀座線・都営地下鉄大江戸線 青山一丁目駅 … 徒歩5分 
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| 駐車場 | なし | ||
| サービス料 | 10％ | チャージ | なし |
| 会計方法 | テーブル | 席数 | 44席（個室6室） |
| ご利用可能 カード |
VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON | ||
| 予算 | ディナー予算 ¥12,000〜 | ||
| ドレスコード | なし | 車椅子 | |
| お子様の同伴 | 可 | ペットの同伴 | 不可 |
| 店舗注意事項 | キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ・当日 ご連絡の無いお取り消し：100％ |
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| 店舗特性 | 
※アイコン説明は各アイコンをクリック |
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