自然や風土に逆らわず、大地の実りをそのまま皿に盛り込むような「テロワ（大地）の料理」をコンセプトに、素材のもつ味わいを極限まで引き出し、華麗な一皿に仕上げるシェフ、吉野建。「野うさぎのロワイヤル」「仔牛の頭肉の煮込み」など世界の美食家たちを魅了してきた吉野の料理の数々は、自身が生まれ育った故郷の自然風土にその原点があると彼は語ります。

2006年にミシュラン一つ星を獲得し、パリで食通をうならせる「ステラマリス」のオーナーシェフ・吉野建がその神髄をトータルにお見せする「レストランタテル ヨシノ 汐留」。自然素材の味わいを引き出すお料理とともに、オリジナルのパン、デザートをご満喫いただけます。