阿部

山形は庄内の温泉宿「亀や」の東京店である「阿部」では、庄内から届く旬の魚をご賞味いただけます。
・「口細鰈」と呼ばれる真ガレイは、身は小さいのですが、肉厚でクセのない味
・今が旬の「鰰」。身は淡白ですが、深みのある風味豊かな味わい。お酒のお供にもよくあいます。日本海を流れる暖流と寒流、そして周囲の山から湧き出て、海に流れていく清流によって育てられた美味しい魚をお楽しみください。

出羽三山の裾野に広がる庄内平野は、神々の山より湧き出る豊富な清流で育まれています。豊かな自然の恵みを受けるこの広大な大地に構えている牧場と契約し、良質な庄内牛をご提供しています。この牧場では、厳選した黒毛和牛に滋養豊富な稲ワラを食べさせることにより、丈夫な骨格と体を作り、大麦やとうもろこし等などで繊細な肉質と霜降りを作りあげます。程よい脂、肉の柔らかさ、風味、どれをとっても絶品の庄内牛をぜひ一度味わってみてください。