周中菜房とは、広東語で“周中氏のレストラン”の意。香港料理界随一の名シェフ周中氏がGrand Chefとして全メニューを監修しています。周氏の料理が堪能できる国内随一のレストランです。メニューを構成するテーマは「美食同源」。厳選された食材をもとに、彩り鮮やかに盛り付けられた数々の料理は、内面からの美しさをもたらします。ゆったりと配置された各テーブルには、クリスタルの燭台が置かれ、会話を楽しみながらの贅沢なひとときを過ごせます。3階には3つの個室をご用意しております。

香港料理界の第一人者。16歳より広東料理の修業を始め、香港の名門店「麒麟金閣」の料理長を経て、1986年HYATT REGENCY HONG KONG「凱悦軒」元料理長・極東地区総料理長に就任。伝統的な広東料理をベースに西洋のスタイルを取り入れた革新的な料理で、「ヌーベル・シノワーズの父」と呼ばれ、人気を博す。「完全なる料理の鉄人」の出演など、日本の数々のテレビ番組にも出演。