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春秋 ツギハギ 日比谷

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春秋 ツギハギ 日比谷

春秋 ツギハギ 日比谷

しゅんじゅう つぎはぎ ひびや/東京都・有楽町・和風創作料理
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三宿のはずれに最初の春秋がオープンして20年。その間に私たちは様々なモノに出会い、発見し、そしてぶつかりました。 感動的な素晴らしい鶏肉や豚肉、野菜、そしてそれらを生産したり、山に分け入ってキノコを探す人達。海水から丁寧に塩を作る人、頑なに昔からの方法で醤油を作る人。あるいは、遠くインドネシアの島にあった100年以上前の古い家や石、布。更には、今生み出されつつある芸術家の発想。そうしたモノから受け継いだ私たちの感動を皆様に伝えたいと考えたのです。春秋は変化し、進化します。皆様のご来店をお待ちしております。全260席を有するスペースには大小10部屋の個室、セミプライベート席、テーブル席、堀席、カウンターと、シーンに合わせ楽しみ方も様々。又、大人数のお集まりにはパーティー対応個室もご用意しております。
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施設からのニュース
6月は滋賀より解禁あけの【鮎】が届きました。山梨から勝沼醸造ワインを期間限定でご用意しております。

7月3日のおすすめ
【鮎】
鮎の冷製カッペリーニ ¥1380
稚鮎の衣揚げ ¥1380
鮎の塩焼き 一尾¥840
鮎干物の涼飯 ¥1380
三重県 的矢の岩牡蠣 ¥980
兵庫県 鱧の湯引き ¥1400
熊本県 空豆の炭火焼き ¥960

山梨県甲州の勝沼醸造から届いた【アルガブランカ・シリーズ】を
特別なプライスでご用意しております。
【スパークリングワイン】
ブリリャンテ ¥1500
【白ワイン】
クラレーザ・ディスティンタメンテ ¥900
ヴィニャル・イセハラ ¥1000
【赤ワイン】
レティーロ・カタベント(Btのみ) ¥8000


春秋 ツギハギ 日比谷 季節感を大切に、春秋スタイルとして表現します

春秋 ツギハギ 日比谷 料理イメージ1

各地より選りすぐった上質な食材を用いて、本物の素材が持つ質感を活かした料理を心がけております。 親しみやすいシンプルなメニューから最高級な素材を用いた献立まで様々に工夫致します。
技法のベースは和食ですが、ジャンルにこだわらず季節毎に、最も素材を活かす調理法でご提供致します。煮る、焼く、蒸す。シンプルが美味であればそのままに、味を重ねて五感で楽しめるものは工夫する。色々な要素が巧妙にあわさった「ツギハギ」感をお楽しみください。
春秋 ツギハギ 日比谷 本物だけが持つ質感を生かした食空間

春秋 ツギハギ 日比谷 料理イメージ2

バリ島から運んだ200年前の家材を再築した壁面、布や鉄の古材、庵治石など本物だけが持つ質感を活かした空間と、各ジャンルのクリエーターと世界的デザイナー杉本貴志の感性が表現されたインテリア、吟味を重ねた食材、調理法。

それらが巧妙に合わさった新しい刺激と寛ぎに満ちた食空間、それが「春秋 ツギハギ」です。特別な記念日や、接待、気軽なプライベート。様々なシーンにあわせてお楽しみください。

レストラン詳細情報

店名 春秋 ツギハギ 日比谷 料理ジャンル 和食/その他
住所 東京都千代田区有楽町1-1-1 日本生命日比谷ビルB1F
営業時間

※()内はラストオーダーの時間
昼 11:30 〜 14:30(14:00)
夜 17:00 〜 23:00(22:00)
祝日 17:00 〜 21:30(21:00)
定休日 年末年始、盆休み
※2007年6月より日曜日定休
アクセス ■東京メトロ千代田線/日比谷線 日比谷駅 … A13番出口を出て左手、日生劇場のB1F
アクセスマップへ
駐車場 屋内 30台 ¥300/30分
レストラン利用割引  ディナータイムのみ90分割引
サービス料 10% チャージ なし
会計方法 テーブル 席数 275席(個室10室)
ご利用可能
カード
VISA / JCB / Amex / Diners / DC / UC / TSC
予算 ランチ予算 ¥3,500〜 / ディナー予算 ¥6,800〜
ドレスコード なし 車椅子 ご相談ください。
お子様の同伴 可   ペットの同伴 不可  
店舗注意事項 キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・前日のお取り消し:30%
・当日のお取り消し:100%
・連絡なし:100%
店舗特性 禁煙席があるお店 個室があるお店    ※アイコン説明は各アイコンをクリック
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