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 CHINA SHADOWチャイナ・シャドー/東京都・品川・広東料理 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル内レストラン |
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温故知新。四千年の伝統的な技法や味付けを基に、「香り」・「味」・「色彩」・「盛り付け」・「食感」を、感性豊かに伝えます。
創作の中国料理とは異なる「新感覚広東料理」。中国の各地方の料理やテイストを織り交ぜながら、素材の旨みを忠実に活かした薄味ベースの優しい味付けは“医食同源”という言葉を思い出させ、からだにすっと染み込ります。
創作の中国料理とは異なる「新感覚広東料理」。中国の各地方の料理やテイストを織り交ぜながら、素材の旨みを忠実に活かした薄味ベースの優しい味付けは“医食同源”という言葉を思い出させ、からだにすっと染み込ります。
近年目覚しく、多岐にわたる産業発展を遂げている中国ですが、忘れてはいけないのが、中国四千年の歴史を持つ｢食｣に対するこだわり。 大きな変革を遂げ、今でも変わり続ける中国を｢光｣の部分とすれば、その中国の｢影｣となり、｢原動力｣となっているのが中国料理という｢食文化｣なのです。｢光｣の中国を支える ｢影｣原動力 = 純粋な｢中国料理文化｣ を召し上がっていただくレストランとして、『チャイナシャドー』と命名しました。
キッチンからアツアツをお届けしたい、精魂込めた料理をお出しする器は、料理を『乗せる』のではなく『やさしく包みこむ』ものでありたいとの思いを込め、料理長國田とナルミ製陶とのコラボレーションからうまれました。その日の時間・天気・料理の色彩・皿自身の優雅な曲線とあいまってさまざまな色合いやチャイナシャドーの名前の由来の一つとなる『影』を映し出します。大切なものを手渡すときには、手はいつもやさしい曲線を描きます。その手のような優しさとぬくもりを、料理を包む器として再現いたしました。
| 店名 | CHINA SHADOW | 料理ジャンル | 中華/広東料理 |
| 住所 | 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー ストリングスホテル東京インターコンチネンタル26F | ||
| 電話番号 | 03-5783-1257
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メールアドレス | − |
| 営業時間 ※（）内はラストオーダーの時間 |
昼 11:30 〜 14:30（14:00） 夜 16:30 〜 22:30（22:00） ティータイム 14:30 〜 16:30（16:00） |
定休日 | なし |
| アクセス |
■JR山手線／京浜東北線／東海道線／横須賀線 品川駅 … 港南口より徒歩1分 ■京浜急行線 品川駅 … 徒歩1分 
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| 駐車場 | 屋内 21台 ¥250／30分（07:00〜24:00）¥150／30分（24:00〜07:00） | ||
| サービス料 | 10％ | チャージ | なし |
| 会計方法 | テーブル／レジ | 席数 | 114席（個室4室） |
| ご利用可能 カード |
VISA / Master / JCB / Amex / Diners | ||
| 予算 | ランチ予算 ¥4,042〜 / ディナー予算 ¥11,550〜 | ||
| ドレスコード | 平服或いは、スマートカジュアルでお願いします。Tシャツ、半ズボン、サンダルなどの軽装はご遠慮ください。 | 車椅子 | ご利用頂けます。 |
| お子様の同伴 | 可 | ペットの同伴 | 可 盲導犬のみ |
| 店舗注意事項 | キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 当日（連絡が無い場合）100％ |
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| 店舗特性 | 
※アイコン説明は各アイコンをクリック |
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