料理長自ら地方を歩き、各地に眠っている美味しい食材を探し出しています。たとえば本来加熱して食べる食材でも、鮮度が高ければ刺身や寿司ネタになります。カウンターにあるケースには、職人の目が日本各地から選び抜いた希少な素材の数々。産地から仕入れたその日一番のネタをご満喫いただけます。職人の活気溢れる空間で心和む滝を眺めながら、江戸の粋をじっくりとご賞味ください。

掘りごたつ式のお座敷と、椅子利用の二種類の個室がございます。目前に滝の景観が広がる壮大な空間、さらにカウンター内には個室専用の寿司職人。寿司屋を丸ごと貸し切りにしたような贅沢な空間で、季節の食材をじっくりご堪能ください。 お祝いごとやビジネスにおすすめです。