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1994年に来日して以来、フランス料理の伝統を日本の食文化に融合させて発信し続けてきたドミニク・コルビ。そんなドミニク・コルビが2015年「フレンチ割烹 ドミニク・コルビ」をオープン。カウンター中心の座席配置で、フランス料理に割烹のスタイルを取り入れ、独自のエスプリを料理や器、空間に取り入れたドミニクならではの新提案。在日20余年の中で培った各地生産者とのつながりにより、地方の食材をふんだんに取り入れ、また、ワインとともに自らが日本酒も選定し、新たなマリアージュをお愉しみいただけます。

陽気なシェフの仕事姿と会話が心地良い、特等席のカウンター
店舗イメージ

荒木町の外れに突如現れる当店。店の存在を知らなければ、外観からはフレンチレストランとはまず想像もつかない。まして店内にフランス人シェフが待っているなんて。ドミニク・コルビ氏の気さくでチャーミングな人柄に、初めて訪れても緊張感無く自然とレストランに溶け込めることでしょう。席数はカウンター10席、テーブル6席の16席。目の前でシェフの技と会話、臨場感を愉しむカウンターは正に特等席。テーブル席は個室にもなるのでご接待にも最適です。

在日20余年の日本通フランス人シェフによる日仏融合の“フレンチ割烹”
料理イメージ

コンセプトは、フランス人が作るベーシックなフランス料理と日本の食材の融合。「今まで食べたことのないような料理を提供してお客さんを喜ばせたい」と語るシェフ。和の食材やだしなどを用い、バター、クリーム、小麦粉はほとんど使わない。胃にもたれない優しいフレンチは、レストランでの食事を食べ慣れた美食家にも好評。日本とフランス、それぞれの食文化を熟知するシェフ、ドミニク・コルビが描く、究極の“フレンチ割烹”をお楽しみください。

オーナーシェフ Dominique Corby(ドミニク・コルビ)
シェフイメージ

パリ生まれ。1991年トゥールダルジャン パリ本店副料理長に就任。94年に来日、トゥールダルジャン東京でエグゼクティブシェフ、ホテルニューオータニ大阪 サクラ総料理長を務める。03年銀座 ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン エグゼクティブ・ディレクターに就任、08年にはフランス・センスに Le Miyabiをオープン。13年よりル・コルドン・ブルー日本校のエグゼクティブ・シェフに着任。15年より四谷荒木町にフレンチ割烹 ドミニク コルビをオープン。国内外で精力的に活動中。

空席カレンダー

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基本情報

フレンチ割烹 ドミニク・コルビ
ジャンル
洋食/フランス料理
住所
東京都新宿区荒木町9番7号 ナオビル1階 ≫アクセス情報を見る
最寄駅
東京メトロ線 四谷三丁目駅
都営地下鉄新宿線 曙橋駅
営業時間
18:00 〜 24:00
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
サービス料 なし
チャージ料 なし
会計方法 テーブル / レジ
カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
キャンセル料について
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日(連絡が無い場合)100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お子様
同伴不可
駐車場
近隣の駐車場をご利用下さい。
その他
席数 19席(個室1室最大6名様/カウンター13席)
喫煙可否 全面禁煙  
特徴 カード利用可 全面禁煙 個室あり 
ドレスコード なし
車椅子 ご利用頂けます。
ペットの同伴 不可  

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