シェフのご紹介:ホテル時代には、今でこそ当たり前の地産地消の次、「地産外商」をいち早く手がけ、ヒット商品を開発。県外から特産品の6次産業化についてのアドバイス、レシピ考案を依頼され、県内外の仕事に多忙を極めたが、自分自身の勉強にもなり、素材の仕入れルートも太くなっていった。またスイーツのヒット商品も開発し、菓子専門店以外でいち早く全国規模の外商に取り組んだ。その時の経験は今に活かされ、言葉と数字だけでは説明の出来ない多くを学んだ。 2013年サラマンジェフのシェフに就任。ホテル時代から県外のシェフと積極的に交流し、多くのシェフを定期的に福井県に招き今もイベントをしている。現在、自然と向き合い、季節を感じ、適地適作の深さと、先人の知恵から学びながら、今まで以上の探求心で、毎日コツコツと飲食全般と向き合う。
旬の食材を美味しいタイミングと手法で

食材には食べ時があり、その食べ時を感じ取って、一番美味しいときに食べていただきます。理想を実現させ、偽りのない食材を集めております。大切な人に食べてもらいたい!自分が食べたい!そんな食材を皆様に提供したい!偽りのない思いです。

「もてなし術」をご堪能ください

フレンチがベースだけど、料理をジャンル分けせず、堅苦しくないこと。料理界のPOPであること、食材のこと、料理のこと、おいしい話をみなさんと語らえる店であること。それがサラマンジェフのコンセプトです。日本全国を食べ歩き、多くのシェフ達から学んだ「もてなし術」をお愉しみください。

シェフのプロフィール

1984年より県内結婚式場、レストラン、ホテルに勤務。ホテル時代は総料理長。2007年 皇太子殿下御行啓食事会 2009年 全国植樹祭では、天皇、皇后両陛下の食事を担当 などを担当。2013年サラマンジェフのシェフに就任。

レストラン情報
基本情報
店名 サラマンジェフ(洋食/フランス料理)
住所 福井県福井市中央1丁目19-1 玉村第1ビル1F(地図を見る)
最寄駅 福井鉄道福武線 福井駅前駅
営業時間

※()内はラストオーダーの時間
昼 11:30 〜 14:00(13:30)
夜 18:00 〜 22:00(21:00)
定休日 日・不定休
店舗の特徴 カード利用可 全面禁煙 子供連れOK    
喫煙可否 全面禁煙  
ドレスコード サンダルでのご入店はご遠慮くださいませ。
キャンセル料について ■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日(連絡が無い場合)100%


※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お支払
予算
サービス料 なし
チャージ なし
会計方法 テーブル
利用可能カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners/ UFJ
その他
駐車場 近隣の駐車場をご利用下さい。
席数 23席






可・不可 年齢制限 なし
子供メニュー有無 なし 子供席制限 なし
子供椅子有無 なし 時間帯制限 全時間帯可
備考
車椅子 ペットの同伴 不可  
福井エリアのレストラン
前へ
一乗谷レストラント
一乗谷レストラント
福井県・福井/懐石・会席料理
-
次へ


空席カレンダー

Dinner

Lunch

Teatime

検索
このレストランでプランを探す
利用日
時間帯
人数

見比べプランリスト

0件