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Bon.nu(ボニュ)

ボニュ
ランチ15,000円〜
ディナー20,000円〜20000

ランチプラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜2,999円 0%
  • 3,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 0%
  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜 100%

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 0%
  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜19,999円 0%
  • 20,000円〜 100%
「シンプル+オリジナリティ」、これが「ボニュ」の求める料理です

流通が発達した近年、昔とは違い、どこにいても世界中の上質な素材を扱うことが可能になりました。 しかし、そこには疑問もあります。 「他と違う料理、お菓子を作る=今までにない組み合わせの提案」になってしまっているのです。 素材が溢れる今、シェフの気質的にも、様々なものに触れてみたいその気持ちは理解できます。 しかし、これまで扱ってきたポテンシャルの高いメインの食材に、出逢って間もない野菜や調味料を合わせることが「進化」なのか。 そうは思いません。 どんなに味、香りの相性が良い食材同士であったとしても、生まれた場所や歴史的背景も含め、人の記憶を味方につける領域までには至らない。 「日本の秋刀魚」に、どんなにポテンシャルが高く相性のいい西洋野菜を合わせても、 “秋刀魚の塩焼き(秋刀魚+大根)”の前では、存在感、説得力ともに遠く及ばないのはそのためです。 それが「おいしさの本質」であり、いつの時代も変わることのない「王道の領域」。

素材との会話が大切
料理イメージ

食材の流通の発達、情報の発達によって、フランス料理の定義、イタリア料理の定義etc…が薄れてきたのも事実。 それは自然な流れなのかもしれませんが、何でも扱えてしまう今の時代だからこそ、組み合わせ云々ではなく、より一層「素材との会話」が重要になってくるのではないでしょうか。

シンプルでありながら、そこでしか絶対に食べることのできない料理
店舗イメージ

視覚的要素が強く華やかさもある現代風のフレンチ、イタリアン、スパニッシュでもなく、かといって伝統的なシンプルさを備える日本料理とも違う領域…。 説得力のある手法を施しながらも、「盛らない勇気」を持って限りなくシンプルに仕上げることで、シンプルなおいしさのさらに上をいくという唯一無二の料理スタイルです。 一般的な料理ジャンルに当てはめるとすればフレンチですが、ジャンルは決して重要ではなく、「ボニュ」ならではの“シンポリー(シンプル+オリジナリティ)”スタイルを貫きます。

店名について
料理イメージ

店名の「ボニュ」は、フランス語でも英語でもありません。 ボニュ=母乳(ぼにゅう)。 人間が初めて口にするもの、つまり原点であり、何でも手に入ってしまう(どんな素材でも使えてしまう)今だからこそ、シンプルで奥深いものだからこそ、その大切さを忘れないために名づけました。 また、フランス語でBon(良い)nu(裸)。 直訳すると「いい意味での裸」です。 視覚的要素が大きいアート的な「ヌード」ではなく、あくまでも「裸」。 飾らないありのままの姿(素材の持ち味や本質)を脳裏に焼きつけるという意味も込められています。

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利用日
時間帯
人数

基本情報

Bon.nu(ボニュ)
ジャンル
洋食/フランス料理
予算
ランチ 15,000円〜 / ディナー 20,000円〜
住所
東京都渋谷区代々木4-22-17 クイーンズ代々木 1F ≫アクセス情報を見る
最寄駅
JR線 代々木駅
京王新線 初台駅
小田急線 参宮橋駅
営業時間
昼 12:00 〜 13:00(最終入店)
夜 18:00 〜 20:30(最終入店)
※ランチ、ディナーは、前日までの要予約
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
サービス料 なし
チャージ料 ウォーターチャージ800円、個室指定の場合のみ13000円
会計方法 テーブル / レジ
カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
キャンセル料について
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
3日前よりキャンセル料 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お子様
同伴不可
駐車場
近隣の駐車場をご利用下さい。
その他
席数 17席(個室1室)
喫煙可否 全面禁煙  
特徴 カード利用可 全面禁煙 個室あり 
ドレスコード 
ペットの同伴 不可  

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