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土青(ドセイ)

ドセイ

ランチプラン価格帯別予約数 

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  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜2,999円 0%
  • 3,000円〜3,999円 0%
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  • 5,000円〜5,999円 91%
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  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 9%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜 0%

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
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  • 8,000円〜9,999円 0%
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  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜19,999円 39%
  • 20,000円〜 0%

金沢の市街地を一望する高台に佇む和のオーベルジュのお食事処。新しい和食のスタイルを確立していく総料理長の木村和義、加賀の伝統を守りながら新たな感性を吹き込む料理長の加藤光世が、加賀野菜、能登の旬魚、能登牛など、この地ならではの逸なる食材を求め、高い意識と伝統を尊び、和の仕事をして参ります。金沢の四季を通じて皆様の五感をくすぐる土青(ドセイ)ならではのお料理をお楽しみください。

金沢の眺望を存分に楽しみながら、五感に触れる四季折々のお料理を
店舗イメージ

和のオーベルジュ緑草音は、金沢市街を一望できる閑静な高台に佇む一軒宿。そのお食事処が「土青(ドセイ)」です。日本の伝統、歳時記を重んじつつ、当店ならではの新しい形で表現するお料理は、四季を通して皆様の五感をくすぐります。例えば、緑草音羹、加賀野菜十五点など、当店でしか出逢えない味は、お客様からお喜びのお声を頂戴しております。昔ながらのおくどさんがずらり並ぶカウンターのお席や、眼下に金沢の街並みを見下ろす個室のお席、御座敷のお席など、御用途に合わせてご相談くださいませ。

この地ならではの食材を求め、金沢の郷土料理のみならず洋の東西を問わない新たな形
料理イメージ

新しい和食のスタイルを確立していく総料理長の木村和義、加賀の伝統を守りながら新たな感性を吹き込む料理長の加藤光世が、五感をくすぐるお料理をご提供いたします。郷土の先人たちが大切に育んできた滋味深い加賀野菜、金沢港や能登の港で揚がる日本海育ちの旬の海幸、きめ細かな肉質とオレイン酸含有量が多く評価が高い能登牛などを厳選して用います。冬は味覚の王とも呼ばれるブランドタグ付きの加能ガニや香箱蟹のお献立もお楽しみいただけます。

ごはんはおくどさんで釜炊きに、器は古九谷、古伊万里などの骨董品を中心に
料理イメージ

完成度にこだわる土青のお献立は流れやリズム、一品ごとの味や見た目のまとまり、そこに伝統の素晴らしさと初めて出会う感動を織り交ぜます。だからこそ、和食の基本である“ごはん”を大切に。昔ながらのおくどさんで、お客様のタイミングに合わせて焚き上げます。石川県産コシヒカリ特有の粘りと、釜焚きならではの艶のあるもっちりとした“おいしいごはん“をご賞味ください。また食材選びにも負けないほどこだわる器は、古九谷、古伊万里などの骨董品を中心に揃え、お料理と器のコラボレーションを一つのアートとして完成させます。

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利用日
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人数
金澤の宿 緑草音の
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基本情報

土青(ドセイ)
ジャンル
和食/懐石・会席料理
予算
ランチ 6,000円〜7,999円 / ディナー 12,000円〜14,999円
住所
石川県金沢市天神町2-1-10-1 金澤の宿 緑草音内 ≫アクセス情報を見る
最寄駅
北陸新幹線 金沢駅
営業時間
昼 11:30 〜 15:00(14:00)
夜 17:00 〜 22:00(20:00)
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
サービス料 10%
チャージ料 なし
会計方法 テーブル
カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
キャンセル料について
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日(連絡が無い場合)100%
・前日…50%
・2日前…30%


※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
店舗注意事項
※アレルギーやお苦手な食材がある場合は予約時にご記入ください。
(当日のお食事内容の変更は仕入れ等の都合によりご対応出来ない場合がございます。)
お子様
同伴不可
小学生以下のお子様のご利用はご遠慮いただいております。予めご了承くださいませ。
駐車場
■無料駐車場6台(お店から徒歩2分)
■利用可能時間:11:30 〜 22:00
※ご利用はお申込み順とさせていただいております。
その他
席数 23席(個室2室)
喫煙可否 全面禁煙  
特徴 カード利用可 全面禁煙 駐車場あり ホテル内 一軒家 景色が綺麗 個室あり 
ドレスコード なし
車椅子 ご相談ください。
ペットの同伴 不可  

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