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サイアミーズフィン Yoshihiro Hamada

サイアミーズフィン ヨシヒロハマダ

ランチプラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜2,999円 0%
  • 3,000円〜3,999円 28%
  • 4,000円〜4,999円 70%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 2%
  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜 0%

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 6%
  • 6,000円〜7,999円 34%
  • 8,000円〜9,999円 46%
  • 10,000円〜11,999円 5%
  • 12,000円〜14,999円 8%
  • 15,000円〜19,999円 0%
  • 20,000円〜 0%
サイアミーズフィンが、厳選された食材で、予約のみのお店を開きました
日本の誇る豊富な食材をアジアの香りとともに

シンガポールベストレストランの流れを受け継ぐサイアミーズフィンが銀座三越にオープンして、5年がたとうとしています。店名でもあるフカヒレ、そして、築地直送の新鮮な魚介類を、アジアの香辛料と中華の技法でご提供してまいりました。そして、この間に出会った日本の食材、その日本の食材との組み合わせの妙を、より深めるべく、私自身の名前を冠した新店舗、Siamesefins Yoshihiro Hamada を始めます。

シェフ 濱田克博
店舗イメージ

1976 静岡県生まれ
1997 吉祥寺桃園で広東料理の修行を始める。
   川口肇オーナーシェフの元、調理の基礎を学び
   24歳の時、副料理長に抜擢される 
2003 ホテルモリノ新百合ケ丘「広東名菜赤坂璃宮」入社
   料理長指導の元、主に前菜(焼き物)、板場を担当する
   料理長他数人と香港に勉強に行った際、本場の広東料理に感動し
   以来、広東料理を中心に東京都内、横浜を食べ歩き、独学で勉強を進める。
2005 ホテルパシフィック東京、広東料理楼蘭に入社
   主に鍋、前菜を担当する。
2010 マンダリンオリエンタル東京、カントニーズダイニング「SENSE」
   初代料理長高瀬健一シェフの紹介により、現サイアミーズフィンに入社
   副料理長を経て、2013年料理長に就任

市場直送の魚介類を中心とした広東料理
料理イメージ

中国料理伝統の技法をベースにしながら、枠にとらわれず、アジア各国のハーブや香辛料をさりげなく使い、食材本来の持ち味を生かした自然な味わいを演出したいと考えております。
その旬、その日の最も良い食材を、緩急つけた流れで味わっていただきたいため、コース一本のみにしております。店内は、白と黒をベースに、上海の古い洋館をイメージした店内でゆっくりとした食事の時間を楽しんでいただけます。

空席カレンダー

ディナー

ランチ

ティー

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利用日
時間帯
人数

基本情報

サイアミーズフィン Yoshihiro Hamada
ジャンル
中華/中国料理
予算
ランチ 4,000円〜4,999円 / ディナー 8,000円〜9,999円
TEL
予約専用

050-3367-1481


お問い合わせ

03-6228-5473


※一休限定プランは、オンライン予約のみ受付可能です。
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。
住所
東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル5F ≫アクセス情報を見る
最寄駅
東京メトロ線 銀座駅
JR線 有楽町駅
営業時間
【Lunch】
11:30 〜 16:00(最終受付 13:30)

【Dinner】
17:30 〜 23:00(最終受付 20:30)
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日、祝日
築地市場の休業日
お支払い
サービス料 10%
チャージ料 なし
会計方法 テーブル
カード VISA / Master / Amex / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
キャンセル料について
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・前日    50%
・当日    100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
店舗注意事項
ランチタイムのお会計は現金のみの対応とさせて頂いております。
お子様
同伴可
年齢制限:なし  子供メニュー:なし  子供席制限:なし  子供椅子:なし  時間帯制限:全時間帯可
※ご予約の際、年齢の記載をお願い致します。
駐車場
近隣の駐車場をご利用下さい。
その他
席数 15席
喫煙可否 全面禁煙  
特徴 カード利用可 全面禁煙 子供連れOK 
ドレスコード なし
車椅子 ご相談ください。
ペットの同伴 不可  

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