サイアミーズフィン Yoshihiro Hamada

サイアミーズフィン ヨシヒロハマダ

地図・アクセス

ランチプラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円
  • 2,000円〜2,999円
  • 3,000円〜3,999円
  • 4,000円〜4,999円
  • 5,000円〜5,999円
  • 6,000円〜7,999円
  • 8,000円〜9,999円
  • 10,000円〜11,999円
  • 12,000円〜14,999円
  • 15,000円〜

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円
  • 2,000円〜3,999円
  • 4,000円〜4,999円
  • 5,000円〜5,999円
  • 6,000円〜7,999円
  • 8,000円〜9,999円
  • 10,000円〜11,999円
  • 12,000円〜14,999円
  • 15,000円〜19,999円
  • 20,000円〜
店舗イメージ
サイアミーズフィンが、厳選された食材で、予約のみのお店を開きました
日本の誇る豊富な食材をアジアの香りとともに
シンガポールベストレストランの流れを受け継ぐサイアミーズフィンが銀座三越にオープンして、5年がたとうとしています。店名でもあるフカヒレ、そして、築地直送の新鮮な魚介類を、アジアの香辛料と中華の技法でご提供してまいりました。そして、この間に出会った日本の食材、その日本の食材との組み合わせの妙を、より深めるべく、私自身の名前を冠した新店舗、Siamesefins Yoshihiro Hamada を始めます。
シェフ 濱田克博
店舗イメージ

1976 静岡県生まれ
1997 吉祥寺桃園で広東料理の修行を始める。
   川口肇オーナーシェフの元、調理の基礎を学び
   24歳の時、副料理長に抜擢される 
2003 ホテルモリノ新百合ケ丘「広東名菜赤坂璃宮」入社
   料理長指導の元、主に前菜(焼き物)、板場を担当する
   料理長他数人と香港に勉強に行った際、本場の広東料理に感動し
   以来、広東料理を中心に東京都内、横浜を食べ歩き、独学で勉強を進める。
2005 ホテルパシフィック東京、広東料理楼蘭に入社
   主に鍋、前菜を担当する。
2010 マンダリンオリエンタル東京、カントニーズダイニング「SENSE」
   初代料理長高瀬健一シェフの紹介により、現サイアミーズフィンに入社
   副料理長を経て、2013年料理長に就任

市場直送の魚介類を中心とした広東料理
料理イメージ

中国料理伝統の技法をベースにしながら、枠にとらわれず、アジア各国のハーブや香辛料をさりげなく使い、食材本来の持ち味を生かした自然な味わいを演出したいと考えております。
その旬、その日の最も良い食材を、緩急つけた流れで味わっていただきたいため、コース一本のみにしております。店内は、白と黒をベースに、上海の古い洋館をイメージした店内でゆっくりとした食事の時間を楽しんでいただけます。

レストラン情報
基本情報
店名 サイアミーズフィン Yoshihiro Hamada(中華/中国料理)
住所 東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル5F(地図を見る)
最寄駅 東京メトロ線 銀座駅 / JR線 有楽町駅
電話番号 050-3367-1481 (予約専用)
※一休.comギフトをご利用のお客様は下記からご利用店舗をご選択下さい。
  http://shop.ikyu.com/shikyugift/course.htm
03-3561-7102 (予約変更・問い合わせ)
※一休限定プランはオンライン予約のみ受付可能です。
※電話予約の場合は、一休ポイントを獲得いただけません。あらかじめご了承ください。
営業時間

※()内はラストオーダーの時間
【Lunch】
11:30 〜 16:00(最終受付 13:30)

【Dinner】
17:30 〜 23:00(最終受付 20:30)
定休日 日曜日、祝日
築地市場の休業日
店舗の特徴 カード利用可 全面禁煙 子供連れOK    
喫煙可否 全面禁煙  
ドレスコード なし
キャンセル料について ■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・前日    50%
・当日(連絡があった場合) 50%
・当日(連絡が無い場合) 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
店舗注意事項 電話は銀座三越店に繋がります。「Siamese Fins Yoshihiro Hamada(サイアミーズフィン ヨシヒロハマダ)」のご予約とお伝えください。
お支払
予算 ランチ 4,000円〜4,999円 / ディナー 8,000円〜9,999円
サービス料 10%
チャージ なし
会計方法 テーブル
利用可能カード VISA / Master / Amex / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
その他
駐車場 近隣の駐車場をご利用下さい。
席数 15席






可・不可 年齢制限 なし
子供メニュー有無 なし 子供席制限 なし
子供椅子有無 なし 時間帯制限 全時間帯可
備考 ※ご予約の際、年齢の記載をお願い致します。
車椅子 ご相談ください。 ペットの同伴 不可  
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