銀座 和縁

地図・アクセス

ランチプラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円
  • 2,000円〜2,999円
  • 3,000円〜3,999円
  • 4,000円〜4,999円
  • 5,000円〜5,999円
  • 6,000円〜7,999円
  • 8,000円〜9,999円
  • 10,000円〜11,999円
  • 12,000円〜14,999円
  • 15,000円〜

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円
  • 2,000円〜3,999円
  • 4,000円〜4,999円
  • 5,000円〜5,999円
  • 6,000円〜7,999円
  • 8,000円〜9,999円
  • 10,000円〜11,999円
  • 12,000円〜14,999円
  • 15,000円〜19,999円
  • 20,000円〜
店内イメージ 料理イメージ シェフイメージ 料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ
銀座の隠れ家で、至福のひとときを。
「熟成和牛の達人」シェフ こだわりの熟成和牛「ドライエイジング」。
オードブルからデザートまで、シェフオリジナルのコースでご堪能下さい。
お客様の和が広がり、皆様とのご縁を大切に…

NEWS 銀座 和縁からのお知らせ

新コース登場しました!【蝦夷鮑・隠岐の島産岩牡蠣・殻付帆立のシェフ特選貝尽くし!コース全7品】
【蝦夷鮑・隠岐の島産岩牡蠣・殻付帆立のシェフ特選貝尽くし!熟成国産牛エイジングフィレステーキ等全7品コース】

銀座の隠れ家で、新しい食のスタイルを。

熟成和牛の達人 宮地シェフこだわりの
エイジングを施した熟成国産牛ステーキ。

今回のコースでは「蝦夷鮑・隠岐の島産岩牡蠣・殻帆立」シェフ特選の貝尽くし!
と共にお楽しみ頂けます。

オードブルからデザート、ソース類に至るまで
すべてシェフのオリジナルコース。
銀座の隠れ家でご堪能下さい。


【他にも新コース登場しております!】

シェフ厳選 隠岐の島産岩牡蠣の味比べ!熟成国産牛エイジングフィレステーキ等全7品コース


http://restaurant.ikyu.com/rsMain/rsPlanInfo.asp?rstId=102016&planNo=10367236
「熟成和牛の達人」シェフのこだわり 〜エイジングビーフ〜
料理イメージ

長年、リーガロイヤルホテル東京の鉄板焼で腕を振るい、大人の週末や王様のブランチなどで、「熟成和牛の達人」として取り上げられた宮地シェフ。
和牛に「ドライエイジング」を施し、産地や血統にまでこだわりをもつ。50日という長い期間じっくり熟成させた肉は、あたかもブルーチーズを彷彿させ、香り豊かでコクの奥深いものとなる。シェフは「ドライエイジング」の良さを銀座という表舞台で広め、食肉業界に貢献したい、と言う。
また、野菜は無農薬・低農薬にこだわった信州の北原農園から北原社長に納品してもらう念の入れよう。その他、生れ故郷の因島から野菜や新鮮な魚介を取り寄せる。
オードブルからデザート、ソース類に至るまですべてシェフのオリジナルであるコース。そのすべてを楽しみながら料理を作ってる感が満載。 もちろん一切の手抜きはない。

「熟成和牛の達人」プロフィール 〜シェフ 宮地康夫〜
シェフ

神戸の北イタリア料理の老舗で修業後、伊丹のイタリアンで5年間シェフを務める。大阪の名門ロイヤル入社、3年後リーガロイヤルホテル東京のレストランシェフを20年。
2012年銀座にて鉄板焼宮地をオープン、更なる探求を志し、料理人人生の集大成とする。銀座和縁に全力投球。

〜料理人になったきっかけ〜
実家が農業を営んでおり一家総出で働いていた為家族の食事を作ることが小学生の頃から日課。家族に喜んでもらえたこと。
神戸の老舗イタリアンレストランで修業したのち伊丹のイタリアンで5年シェフを務め、その後大阪の名門ロイヤルホテルに入社。
3年後リーガロイヤルホテル東京の開業から携わり以後リーガロイヤルホテル東京のレストランシェフを21年経験。ホテル在籍時には、各界のVIPや著名人の舌をうならせ、また迎賓館での調理やホテルスクールの講師、料理教室、TV、専門誌のメディア出演等幅広く活動。
銀座みゆき通りにエイジングビーフ専門店「鉄板焼宮地」の立ち上げに関わった後、エイジングビーフにとことんこだわり銀座和縁にて全力投球しております。
熟成牛の匠が織りなす最高の料理を是非お楽しみくださいませ。

レストラン情報
基本情報
店名 銀座 和縁(和食/鉄板焼)
住所 東京都中央区銀座7-5-12 ニューギンザビル8号館3階(地図を見る)
最寄駅 JR線 新橋駅 / 東京メトロ線 銀座駅
電話番号 050-3362-1046 (予約専用)
※一休.comギフトをご利用のお客様は下記からご利用店舗をご選択下さい。
  http://shop.ikyu.com/shikyugift/course.htm
03-3571-3132 (予約変更・問い合わせ)
※一休限定プランはオンライン予約のみ受付可能です。
※電話予約の場合は、一休ポイントを獲得いただけません。あらかじめご了承ください。
営業時間

※()内はラストオーダーの時間
昼 12:00 〜 15:00(14:00)
夜 17:30 〜 23:00(21:30)
定休日 不定休
店舗の特徴 カード利用可 分煙 個室あり 子供連れOK    
喫煙可否 分煙  個室に限り喫煙可
ドレスコード なし
キャンセル料について ■期日を過ぎた場合、下記のキャンセル料を申し受けます。
・前日50%
・当日80%


※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お支払
予算 ランチ 5,000円〜5,999円 / ディナー 8,000円〜9,999円
サービス料 ディナーのみ5%
チャージ なし
会計方法 テーブル
利用可能カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
その他
駐車場 近隣の駐車場をご利用ください。
席数 【カウンター席】9席 ※貸切可 応相談 
【個室】1室 4〜6名様で利用可






可・不可 年齢制限 なし
子供メニュー有無 なし 子供席制限 なし
子供椅子有無 なし 時間帯制限 全時間帯可
備考
車椅子 ご利用頂けます。 ペットの同伴 不可  
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