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鮨 そら/マンダリン オリエンタル 東京

すし そら

ランチプラン価格帯別予約数 

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  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜2,999円 0%
  • 3,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
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  • 8,000円〜9,999円 21%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 78%
  • 15,000円〜 0%

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 0%
  • 8,000円〜9,999円 0%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜19,999円 100%
  • 20,000円〜 0%

樹齢350年をこえる尾州檜のカウンターが端整な漆黒の空間に浮かび上がるさまは、まさに鮨職人の檜舞台。店内はカウンターの8席のみ。板長がこだわり抜いた旬の食材を、その季節ならではの最上の調理法でお召しあがりいただきます。江戸前鮨の生まれ故郷、ここ日本橋で極上のひとときをお愉しみください。

東京スカイツリー(R)を見事な借景にする“天空の江戸前鮨”
エントランスイメージ

ホテル最上階の天井まで広がる一面の窓から、大きな空と東京スカイツリー(R)を借景にする、スタイリッシュでモダンなインテリアが特徴的です。著名な空間クリエイターの小坂竜氏が手がけた店内には、漆黒に包まれたエクスクルーシブな空間の真ん中に、樹齢350年をこえる端整な尾州檜のカウンターが浮かび上がり、まさに鮨職人の“檜舞台”が設えられているかのよう。職人が日本古来の技法で積み上げた土壁のエントランス、御影石の床、瓦素材のタイルをコラージュさせた壁。凛とした空間は「引き算の美」で構築されています。

シンプル・イズ・ベストな鮨を、江戸前鮨の生まれ故郷、日本橋で
お料理イメージ

江戸前鮨にこだわる板長、今泉祐史は、「あたりまえの鮨」を握るだけといいます。日本の四季を大切にし、旬のネタを最適な状態でご提供する、これは例え同じ食材でも季節によって調理法が異なるということ。そして、しっかりと噛み応えのある江戸前鮨のシャリには、板長が編み出した赤酢と粕酢のオリジナルブレンドで砂糖は一切使いません。風味豊かに仕上げたシャリは見た目にもうっすらと赤味が差し、程よい酢の酸味が米の甘みと魚のうまみを引き立てます。旬のネタを最適な状態でご提供する握りで、江戸前鮨の真髄をご賞味ください。

きき酒師厳選の旨酒をお勧め
板長/今泉祐史

絶品の握りには旨酒が似合います。きき酒師が季節のネタに合う日本酒を厳選、お客さまのお好みを伺いながら、旬のネタに合う名酒をお勧めいたします。ワインはソムリエが鮨に合うシャンパンや白ワインなどもご紹介、ワイン好きのお客さまにもご満足いただけます。

空席カレンダー

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基本情報

鮨 そら/マンダリン オリエンタル 東京
ジャンル
和食/寿司
予算
ランチ 10,000円〜11,999円 / ディナー 15,000円〜19,999円
住所
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京38F ≫アクセス情報を見る
最寄駅
東京メトロ線 三越前駅
東京メトロ線 日本橋駅
JR線 新日本橋駅
営業時間
昼 11:30 〜 14:15(14:15)
夜 17:30 〜 21:15(21:15)
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
サービス料 13%
チャージ料 なし
会計方法 テーブル
カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / SAISON
キャンセル料について
■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日(連絡が無い場合) 100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お子様
同伴不可
12歳以下のお子様はご遠慮いただいております
駐車場
屋内216台 ¥500/30分
その他
席数 8席
喫煙可否 全面禁煙  
特徴 カード利用可 全面禁煙 駐車場あり ホテル内 景色が綺麗 夜景が見える 
ドレスコード ランチ:スマートビジネス ディナー:スマートエレガント
車椅子 ご利用頂けます。
ペットの同伴 不可  

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