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エンターテインメント性あふれる、独創的なモラキュラーキュイジーヌ。独創性溢れる香港出身の気鋭のシェフが、厳選された食材をサイエンティフィックな手法を使い、普段目にするものとは異なる料理へと変えていきます。次々と供する一口サイズの斬新なメニューは、彩り、香り、食感、すべてに驚きをもたらすことでしょう。食材の組み合わせと味のコントラストを緻密に計算し、“キッチンサイエンス”を駆使したユニークな美味が、比類のない驚きと感動をお客さまにもたらします。心弾む快活なバーカウンターで繰り広げられる食のエンターテインメントをお愉しみください。

NEWS タパス モラキュラーバー/マンダリン オリエンタル 東京からのお知らせ

美食の殿堂、マンダリン オリエンタル 東京が日本で唯一3つのレストランでミシュラン星を取得いたしました
マンダリン オリエンタル 東京は、お陰様で「ミシュランガイド東京2016」におきまして、フレンチファインダイニング「シグネチャー」、広東料理「センス」そして「タパスモラキュラーバー」がそれぞれに1つ星を頂戴するという誉にあずかりました。皆さまの日頃のご愛顧に心より感謝いたしますと共に、ご満足いただける上質なおもてなしをこれからもご提供してまいります。
心弾むドラマティックなひとときを約束する極上の“ファン”ダイニング
店内の様子

開業以来、世界初の六ツ星など、数々の世界的に権威ある賞に輝くマンダリン オリエンタル 東京の38階に位置する、ユニークなダイニングバー。寿司バースタイルのカウンターで、目の前でシェフが繰り広げるマジックのようなパフォーマンスを鑑賞しながら、次々と供される約20数種類もの一口サイズの料理で構成される新感覚な《モラキュラーキュイジーヌ》をお愉しみいただきます。1回8名様のみにご提供する、驚きに満ちた「ファン ダイニング」です。

素材の組み合わせ、味のコントラストが緻密に計算されたモラキュラーキュイジーヌ
調理イメージ

本物を知る大人が集う、天空のオアシスに隠された、煌びやかなダイニングバー。一つひとつのメニューに表現されるシェフの“マジック”は、味わい、食感、香りとなって広がり、新鮮な驚きと感動を呼び起こすでしょう。サイエンティフィックな手法で、見慣れた食材を普段とは異なる料理へとかえていく、まさに美食のエンターテインメント。非日常の世界に踏み入れた瞬間の高揚感、そして透明感のある味の発見を心行くまでご堪能ください。

レストラン情報
基本情報
店名 タパス モラキュラーバー/マンダリン オリエンタル 東京(洋食/洋食その他)
住所 東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京38F(地図を見る)
最寄駅 東京メトロ線 三越前駅 / 東京メトロ線 日本橋駅 / JR線 新日本橋駅
営業時間

※()内はラストオーダーの時間
ファーストシーティング 18:00 〜
セカンドシーティング 20:30 〜
定休日 なし
店舗の特徴 カード利用可 全面禁煙 駐車場あり ホテル内 高層階    
喫煙可否 全面禁煙  
ドレスコード スマートカジュアル
キャンセル料について ■ご予約日の2日前よりお取り消し料100%を申し受けております。誠に勝手ながら、ご予約日の変更及び、お取り消しを御希望の際には、ご予約日の3日前までにご連絡頂きますようお願い申し上げます。

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
店舗注意事項 ■12歳以下のお子様はご遠慮頂いております。
お支払
予算 ディナー 15,000円〜19,999円
サービス料 13%
チャージ なし
会計方法 テーブル
利用可能カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / SAISON
その他
駐車場 屋内216台 ¥500/30分
タパス モラキュラーバーをご利用のお客様には2時間までの駐車券が発行されます。
席数 8席
お子様の同伴 不可  12歳以下のお子様はご遠慮いただいております
車椅子 ご利用頂けます。 ペットの同伴 不可  
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