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銀座鰤門

ぎんざしもん

ランチプラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜2,999円 0%
  • 3,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 8%
  • 5,000円〜5,999円 73%
  • 6,000円〜7,999円 4%
  • 8,000円〜9,999円 15%
  • 10,000円〜11,999円 0%
  • 12,000円〜14,999円 0%
  • 15,000円〜 0%

ディナープラン価格帯別予約数 

  • 0%50%100%
  • 〜1,999円 0%
  • 2,000円〜3,999円 0%
  • 4,000円〜4,999円 0%
  • 5,000円〜5,999円 0%
  • 6,000円〜7,999円 0%
  • 8,000円〜9,999円 10%
  • 10,000円〜11,999円 36%
  • 12,000円〜14,999円 28%
  • 15,000円〜19,999円 20%
  • 20,000円〜 6%

世界でも有数の魚の宝庫、日本近海…。その魚の最も伝統的な美味しさを表現してきた江戸前鮨。
今ではほとんど気軽に味わえなくなったその伝統の味覚を皆様方にご堪能いただきたく、この度、鰤門は魚を本当に美味しく頂く知恵と技を持って、ここ銀座に暖簾をかかげる事に致しました。魚貝のみならず旬菜や珍味を楽しめる前菜・一品料理もご用意させていただきました。

繊細で絶妙なバランスを是非ご賞味ください
店内の様子

鮨の味覚というのは、ネタ、シャリ(米・酢・塩)、煮切り醤油、この3つのバランスで決まります。この理想とされるバランス(=黄金比)とタイミングが僅かでもずれると、素材の味を最大限に引き出すことはできないのです。また、「素をもって良とする」という考え方にとどまらず、鰤門はより積極的な思いを抱いています。例えば魚そのものでも、魚によっては水揚げ時よりも体全体にアミノ酸が満ちてくるとき、すなわち何時間後、或は何日後の方がより美味しくなるという事を私達は知り尽くしています。

12メートルの紅殻塗りのカウンターは鰤門のメインステージ
店内の様子

圧倒的にその存在感を放つ、光に照らし出された紅殻塗りのカウンター。その豊饒な色彩を押さえ込むストイックなまでに装飾を拒んだ光と影をはらんだ土壁…。
簡潔なまでの本格的江戸前の心意気と和の持つ本来の優雅な楽しみ…。たおやかな潤いと清潔な空気…。それが私たちのおもてなしの心です。
大切な方々のご接待にお使い頂ける個室もご用意して、皆様のお越しをお待ち致しております。

このレストランの人気プラン
鰤門 ディナー鰤門

お一人様 11,642円(税サ込)

鰤門 華 ディナー鰤門 華

お一人様 14,850円(税サ込)

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利用日
時間帯
人数

基本情報

銀座鰤門
ジャンル
和食/寿司
予算
ランチ 6,000円〜7,999円 / ディナー 12,000円〜14,999円
住所
東京都中央区銀座5-5-13坂口ビル6F ≫アクセス情報を見る
最寄駅
地下鉄線 銀座駅
JR線 有楽町駅
営業時間
平日
昼 11:30〜15:00(14:30)
夜 17:00〜23:00(22:00)
土曜日
昼 11:30〜15:30(15:00)
夜 17:00〜23:00(22:00)
日・祝
昼 11:30〜15:30(15:00)
夜 17:00〜22:00(21:00)
※( )内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
サービス料 5%(昼)
10%(夜)
チャージ料 なし
会計方法 テーブル
カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON / JAL
キャンセル料について
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日のお取り消し:50%
・連絡なし:100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます
お子様
同伴可
年齢制限:なし  子供メニュー:なし  子供席制限:あり  子供椅子:なし  時間帯制限:全時間帯可
平日の夜は不可(個室の場合は未就学時から可)
駐車場
なし
その他
席数 38席(個室5室)
喫煙可否 不明  
特徴 カード利用可 子供連れOK 
ドレスコード なし
車椅子 ご利用頂けます。
ペットの同伴 不可  

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